Морковные капкейки

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 405 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: В духовке
• Повод: Десерт

Фото морковных капкейков.

Приготовление

1. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке (можно порезать ее крупными кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку). Грецкие орехи очистить от скорлупы и порезать мелкими кусочками.

2. В одну миску через сито просеять муку, корицу, соду и размешать. В отдельную миску вбить яйца и взбить их миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и вымешивать около 5 минут на высоких оборотах до получения светлой и очень пышной массы.

3. Влить к яичной массе тонкой струйкой растительное масло и взбить до однородности. Постепенно ввести мучную смесь и вымешать лопаткой или миксером на низкой скорости до однородной консистенции.

4. Подмешать к тесту измельченную морковь и орешки, перемешать. Разложить морковное тесто по формочкам для выпечки кексов и отправить в разогретую до 180С духовку.

5. Выпекать морковные маффины примерно 15 минут до готовности. Тем временем приготовить крем: взбить охлажденные сливки с сахаром и соединить их со сливочным сыром.

6. Вынуть готовые кексы из духового шкафа, полностью остудить и украсить кремом. При подаче можно посыпать морковные капкейки кондитерской посыпкой, орешками или кокосовой стружкой. Приятного чаепития!

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Кексы с орехами  • Домашние капкейки  • Морковный кекс 

Ингредиенты на десять порций

• #200-230 г моркови
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 60 г любых орехов
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. соды

Крем для морковных капкейков:

• 150 мл сливок 30-35%
• 100 г сливочного сыра
• 3 ст.л. сахарной пудры
• щепотка ванилина