Раз уж сегодня у меня не по-осеннему милое и воздушное настроение (а повод есть: - держите такие же милые и воздушные блондиночные капкейки. Готовить их совсем не сложно - ну разве что с кремом придется немножко повозиться.
Такие кексики с кремом могут стать интересной заменой привычным тортам на днях рождения и прочих праздниках. В сезон их можно дополнительно украсить сверху целой ягодой клубники - от этого и внешний вид, и вкус в целом очень выиграют.
Любите готовить кексы? Попробуйте рецепт творожных кексиков с кремом и джемом. Должно понравиться.
Готовим кексы. Для этого просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
В отдельной миске взбиваем масло комнатной температуры с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого.
Цукаты размалываем в блендере. Добавляем в тесто вместе с мучной смесью и тщательно перемешиваем.
Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если использует бумажные вкладыши - смазывать не нужно).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут до сухой зубочистки.
Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара. Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем - масса должна быть немного теплее температуры тела).
Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.
В 2 приему добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться - не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.
Клубнику размалываем в блендере до состояния пюре (если используете замороженную, 100 г ее должно быть в размороженном виде и со слитым соком). Добавляем в крем.
Взбиваем до однородности и плотности.
Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.
Приятного чаепития!
P.S. Храним в холодильнике, перед подачей даем постоять 10-15 минут при комнатной температуре.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую морковные капкейки. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние капкейки
Кексы
масло сливочное 205 г • сахар 400 г • яйца куриные 3 шт. • мука в.с 260 г • разрыхлитель 10 г • ванильный сахар 10 г • цедра апельсина 10 г • сушеная вишня 150 г • сушеные финики 150 г • вода 40 мл • апельсиновый...
Кексы
Молоко 100 мл • Яйцо куриное 2 шт. • Разрыхлитель 2 ч.л. • Пшеничная мука 250 г • Сметана 20%-ная 5 столовых ложек • Какао 4 столовые ложки • Сливочное масло 4 столовые ложки • Сахар 1 столовая ложка...
Кексы
Мука пшеничная высшего сорта 100 г • Масло сливочное 130 г • Сахар 120 г • Яйцо куриное 3 шт. • Сок апельсиновый 50 мл • Сок лимона 10 мл • Цедра апельсина 1 шт. • Разрыхлитель теста 1 ч.л. • Творожный...
Кексы
Расскажу вам, как приготовить детские капкейки с мастикой. Вообще, можно украшать так, как вам самим того захочется, я использовала белую мастику и серебристую присыпку. Делюсь рецептом с вами....
Капкейки с шоколадной глазурью
Кексы
Комментарии к рецепту
Делаю капкейки с клубничным кремом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали капкейки с клубничным кремом. Спасибо за рецепт!
Expotr, замечательный рецепт капкейков с клубничным кремом!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Довольна recipecollections.ru/vypechka/keksy/kapkeiki-s-chili. Обязательно попробуйте.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Вчера приготовила капкейки с клубничным кремом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за рецепт
очень люблю капкейки с клубничным кремом
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить капкейки с клубничным кремом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Expotr, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Шоколадно-кофейные капкейки
Кексы