Сливочные капкейки с шоколадной начинкой и сырным кремом

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 12
• Калорий: 257 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото сливочных капкейков с шоколадной начинкой и сырным кремом.

Приготовление

1. Сливки я беру 10% и для теста, и для начинки. Масло предварительно достать из холодильника. Разогреть духовку до 180 градусов. Для капкейков соединить все ингредиенты и перемешать до полной однородности. Можно воспользоваться кухонной техникой, я делаю все вручную. Выложить тесто по бумажным формочкам, вставленным в металлические или силиконовые (формочки заполнять наполовину), и отправить в духовку минут на 20 до сухой зубочистки. Не удивляйтесь количеству теста и начинки на фото. В тот раз я делала не одну порцию.

2. Пока приготовить начинку. Поломанный шоколад залить сливками и поставить на огонь до однородности, постоянно помешивая. Остудить капкейки и ганаш.

   

3. За это время приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой (можно просто вилочкой) и частями подмешать к нему сливочный сыр (я также подмешиваю вручную). Крем можно ароматизировать и подкрасить ягодным пюре.

   

4. У капкейков вырезать сердцевину и заполнить кремом из кондитерского мешка или просто плотного пакета со срезанным концом.

   

5. Сверху через насадку выдавить крем и украсить готовые капкейки по желанию. Приятного аппетита и радуйте своих близких!!

   

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Шоколадные кексы  • Домашние капкейки  • Кексы с начинкой  • Шоколадные капкейки 

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливочное масло - 80 г
• посыпка кондитерская - по вкусу
• сыр сливочный - 150 г
• шоколад - 50 г
• сливочное масло - 50 г
• сливки 10-20% - 50 г
• сахар - 100 г
• вишня коктейльная - по вкусу
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• сахарная пудра - 50 г
• сливки 10-20% - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• ванилин - ½ г
• мука - 120 г