Английский кекс с сухофруктами

• Сложный рецепт кексов
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Порций: 12
• Калорий: 335 ккал
• Кухня: Авторская

Фото английского кекса с сухофруктами.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 150С. Застелите круглую форму (без отверстия) пергаментом. Снаружи форму оберните внесколько слоев газеты иобвяжите- газета предотвратит подгорание кекса по бокам.

2. 2. Просейте муку со специями.

   

3. 3. Все сухофрукты положите вмиску, добавьте 2ст. л. муки иперемешайте.

   

4. 4. Взбейте масло ссахаром до состояния легкого крема. Добавьте цедру, мед ибренди, перемешайте. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. Понемногу добавьте муку имолотый миндаль, затем фрукты иорехи, перемешайте.

   

5. 5. Выложите тесто вформу, разровняйте поверхность, вцентре сделайте углубление ручкой ложки. Поставьте кекс вдуховку ипеките 3ч. Если верх кекса сильно потемнеет, прикройте его фольгой или пергаментом. Проверьте готовность кекса деревянной палочкой. Достаньте кекс из духовки иоставьте вформе на 30мин Затем аккуратно переложите кекс на решетку иполностью остудите.

   

6. 6. Проколите кекс внескольких местах деревянной палочкой ипропитайте бренди. Украсьте сухофруктами исмажьте подогретым абрикосовым джемом.

   

Рецепт из коллекции: • Лимонные кексы  • Кексы с изюмом  • Кексы с орехами 

Ингредиенты на двенадцать порций

• 200 г муки
• 175 г сливочного масла
• 175 г коричневого сахара
• 4 больших яйца
• 350 г темного изюма
• 225 г светлого изюма
• 100 г сушеной клюквы
• 60 г сушеной вишни
• 60 г цукатов
• 50 г молотого миндаля
• 60 г рубленого миндаля
• тертая цедра 1 лимона
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. бренди или коньяка
• 1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец, гвоздика и кардамон)
• 2-3 ст.л. бренди или коньяка для пропитки
• абрикосовый джем
• цукаты/сухофрукты для украшения