Плюшки с корицей и сахаром

Рецепт от undelatha

Воздушные ароматные плюшки, хрустящие снаружи, мягкие внутри!

Лишь почувствовав аромат свежеиспеченных плюшек с корицей и сахаром, понимаешь, что от такой выпечки нереально отказаться, даже если ты сидишь на строгой диете. А если к теплой плюшке подать стакан холодного свежего молока или чашечку кофе, то становится ясно, что даже такие маленькие радости доставляют огромное удовольствие. А с рецептом этих плюшек даже справится новичок в работе с дрожжевым тестом. Кроме того для плюшек необязательна сложная и длительная процедура дрожжевого теста.

Любите готовить булочки? Попробуйте рецепт московских плюшек. Должно понравиться.

Рецепт плюшек с корицей и сахаром

Фото плюшек с корицей и сахаром.

Приготовление

  1. Подготовим ингредиенты.

  2. Хотя эти плюшки будем готовить из быстрого дрожжевого теста, сделаем его на быстрой опаре. Для этого молоко подогреем до 30 градусов в микроволновой печи, вольем его в миску. К молоку добавим столовую ложку сахара, сухие дрожжи и пару столовых ложек пшеничной муки.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 2
  3. Тщательно размешаем смесь, чтобы дрожжи растворились. Поставим миску в теплое место на 15 минут.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 3
  4. Тем времен растапливаем сливочное масло, можно также воспользоваться микроволновой печью. Пусть оно немного остынет. В миску с опарой вливаем растительное масло, кладем 30 г сливочного масла, 4 столовых ложки сахара, щепотку соли, добавляем одно целое яйцо и белок от второго. Желток второго яйца нам нужен для смазывания плюшек. Получившуюся массу хорошо размешиваем.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 4
  5. Начинаем всыпать просеянную муку. Не нужно высыпать сразу всю муку, лучше это делать столовой ложкой, чтобы тесто хорошо промешивалось. Замешиваем тесто.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 5
  6. Оно должно получиться эластичным и не липнувшим к рукам. Даем ему полчаса отдохнуть в миске под полотенцем.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 6
  7. Стол перед работой с тестом подсыпаем мукой. Тесто делим на две равные части.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 7
  8. Каждую из этих частей делим на 4 кусочка.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 8
  9. Формируем из кусочков колобки.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 9
  10. Каждый колобок растягиваем в продолговатую лепешку руками.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 10
  11. Затем эту лепешку аккуратно раскатываем скалкой, чтобы тесто было одинаковой толщины не более 0,5 см.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 11
  12. Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 12
  13. Присыпаем сверху молотой корицей и сахаром.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 13
  14. Аккуратно скручиваем в рулетик.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 14
  15. Концы рулетика скрепляем.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 15
  16. Ножом (лучше делать это кухонными ножницами, потому что нож растянет тесто) делаем надрез свернутого рулетика со стороны сгиба, но не доходя до конца примерно на 1,5 см. Выворачиваем рулетик со стороны надреза, чтобы получилось сердечко со слоями.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 16
  17. Выкладываем сердечки-плюшки на смазанный маслом противень. Ставим на полчаса в теплое место.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 17
  18. Заготовки плюшек значительно поднимутся за это время. Смазываем их взбитым желтком яйца и присыпаем сверху сахаром. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выпекаем плюшки при такой температуре около 20 минут.

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 18
  19. Подаем теплыми или холодными (они даже холодные мягкие внутри и хрустящие снаружи и очень вкусные) с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного чаепития!

    плюшки с корицей и сахаром. Шаг 19

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую плюшки. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста  • Булочки с корицей 

Ингредиенты на восемь порций

  • Пшеничная мука - 350 г
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Растительное масло - 50 мл
  • Сухие дрожжи - 1 ч.л.
  • Молоко - 1 стак. (200 мл)
  • Сахар - 50 г
  • Молотая корица - 20 г
  • Соль - 2 г

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
inedede
inedede

Приготовила плюшки с корицей и сахаром на ДР Любимого.
Всем понравилось!

2diesel
2diesel

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Варя Алимова
Варя Алимова

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от плюшек с корицей и сахаром.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

chudnovets_81
chudnovets_81

Undelatha!
Спасибо огромное за новенький рецептик плюшек с корицей и сахаром!!!

unguryanu_81
unguryanu_81

Сделала плюшки с корицей и сахаром всё было очень вкусно отличный рецептик

yurkova_80
yurkova_80

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить плюшки для карлсона.

handenon
handenon

Спасибо, сегодня же приготовлю!

zhenya81
zhenya81

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.