Дрожжевые венские булочки с изюмом

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 20
• Калорий: 245 ккал
• Кухня: Авторская

Фото дрожжевых венских булочек с изюмом.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. Насыпать муку, вымешать, поставить на несколько часов в тепло подходить. Изюм залить горячей водой, отставить минут на пятнадцать. Сцедить воду, подсушить изюм на салфетке. Растопить и остудить сливочное масло. Яйца растереть с сахаром, насыпать соду и ванилин, размешать.

2. Соединить опару со сливочным маслом и яичной массой. Медленно насыпать остальную муку. Тесто должно отходить от стенок емкости. Отставить минут на шестьдесят, чтобы оно подошло. Высыпать в тесто изюм, перемешать. Разделить тесто на 24 одинаковые части.

3. Из каждого кусочка скатать по несколько жгутов, переплести их между собой, концы слепить вместе. Булочки переложить на противень. Взбить яйцо с молоком, намазать смесью дрожжевые венские булочки. Готовить минут двадцать в духовке, соблюдая температуру 180 градусов. При появлении золотистой корочки, выключить огонь и оставить на решетке, пока не остынут.

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста  • Булочки с изюмом 

Ингредиенты на двадцать порций

• мука 300-400 г
• молоко 200 мл
• сахар 120 г
• масло сливочное 100 г
• изюм 50 г
• ванилин 1 г
• яйца 3 шт.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.