Суп затируха

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 253 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа затируха.

Приготовление

1. Суп "Затируха" еще называют крестьянский, по сути он похож на куриный суп с лапшой. Но лапша - затирка для него готовится немного по-другому... Способ ее приготовления достаточно прост, на моих фотографиях его покажет четырехлетняя дочка. Суп очень сытный и вкусный.

2. Подготовьте куриное мясо, картофель, морковь, лук, специи, которые вам нравятся в куриных супах, яйцо, муку и соль.

3. Первым делом поставьте вариться куриный бульон с ароматными специями по своему вкусу... Точнее сначала забросьте кусочки курицы в воду, потом снимите накипь, затем посолите, добавьте специи и варите на среднем огне.

   

4. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте его примерно через полчаса после начала варки курицы.

   

5. Морковь натрите, лук нашинкуйте. Для куриных супов я не всегда пассерую овощи, и в данном случае не стала, а просто в сыром виде закинула следом за картофелем.

   

6. Перемешайте яйцо с водой, подсолите. Окуните кисти рук, естественно чисто вымытые, в эту смесь.

   

7. Затем обваляйте свои ручки в муке.

   

8. Потом потрите ладоши друг об друга, т. е. счищайте руки от прилипшей муки. Вот так и образуется "затируха". (Интересно, что сказали бы итальянцы про такую... пасту?)

   

9. Повторяйте эту процедуру, пока не кончится яичная смесь. Затем "затируху" просейте через сито для удаления лишней муки.

   

10. Лапша - "затируха" готова для заправки супа.

    

11. Забросить затируху нужно в кипящий суп, тщательно перемешать, поварить минуты две на среднем огне, снять с огня и потом еще дать супу настояться минут 5.

    

12. При подаче украсьте суп Затируха, свежей зеленью.

    

13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп с мясом 

Ингредиенты на четыре порции

• Куриное мясо - 0,8-1 кг
• Вода для супа - 2,5 л
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - около 1 стак.
• Вода для теста - 3 ст.л.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Специи и приправы по вкусу
• Соль.