Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 6
• Калорий: 61 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре из кабачков с грибами и сельдереем.

Приготовление

1. В моей семье обожают супы-пюре, так что готовлю я их достаточно часто. Летом, конечно же, есть возможность их готовить чаще и из абсолютно разных овощей, зимой приходится готовить такие супы реже из-за дороговизны некоторых продуктов. В этот раз удалось купить мой любимый черешковый сельдерей - он невероятно ароматный и вкусный в супах, а остальные овощи постоянно есть в продаже.

2. Для приготовления супа-пюре из кабачков с грибами и сельдереем подготовьте продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, грибы зачистить жесткой кухонной губкой.

3. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем несколько минут нарезанный репчатый лук, добавьте крупно нарезанный сельдерей.

   

4. Добавьте крупно нарезанные грибы, готовьте несколько минут.

   

5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте нарезанный кабачок. Влейте воды ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи, и готовьте на тихом огне 15 минут.

   

6. Добавьте нарезанный помидор, посолите суп по вкусу, поперчите и готовьте еще 10 минут.

   

7. Добавьте нарубленную зелень, перемешайте суп.

   

8. Сразу же пробейте его блендером до состояния пюре. Я обычно наливаю в чашку бульон из супа и по мере необходимости добавляю его после взбивания, регулируя желаемую густоту супа.

   

9. Влейте сливки средней жирности, перемешайте суп, прогрейте его несколько минут.

   

10. И сразу же подавайте. Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем готов.

    

11. Приятного!

Рецепт из коллекции: • Грибной суп  • Суп из кабачков 

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сельдерей черешковый - 4 шт.
• Помидор большой - 1 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Свежая зелень - несколько веточек
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Сливки 15% - 100 мл