Итальянский томатный суп-пюре из белой фасоли с сельдереем

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 223 ккал
• Кухня: Авторская

Фото итальянского томатного супа-пюре из белой фасоли с сельдереем.

Приготовление

1. Рекомендую попробовать очень вкусный суп, кулинарный рецепт которого пришел из Таскании. Это традиционная сельская еда этой провинции.

2. Еще с вечера переберем и очистим фасоль. Замочим ее в воде и оставим размокать на ночь.

3. На следующий день сольем воду, наполним кастрюлю свежей, и поставим на плиту. Когда фасоль закипит, варим ее на медленном огне 20 минут. Снова сольем воду, и снова наполним кастрюлю свежей водой, и доведем до кипения. Добавим лавровый лист и варим, пока фасоль не размякнет. Это займет 1,5 - 2 часа. Затем, сольем воду и дадим фасоли охладиться.

4. Поместим примерно три четверти сваренных бобов в блендер и превратим в однородное пюре. При необходимости добавим воды.

5. В большой сковороде нагреем оливковое масло и обжарим лук, затем добавим морковку и сельдерей. Обжаривать овощи нужно примерно 5 минут.

6. Далее, добавим на эту сковороду нарезанные помидоры, чеснок и тимьян. Протушим овощи еще 7-8 минут.

7. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавим в нее фасолевое пюре, оставшиеся целые бобы и тушеные овощи. Все хорошенько перемешаем и варим 10 -15 минут на слабом огне.

8. По истечению этого времени, суп-пюре из белой фасоли готов. Можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку можно добавим немного оливкового масла и подаем на стол.

Рецепт из коллекции: • Фасолевый суп  • Суп томатный 

Ингредиенты на пять порций

• Фасоль - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 100 г
• Помидоры - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Тимьян, чабрец - 0.5 ч.л.
• Лавровый лист - по вкусу
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу