Постный суп-пюре из тыквы с белыми грибами

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 2
• Калорий: 128 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото постного супа-пюре из тыквы с белыми грибами.

Приготовление

1. Грибы промыть, замочить в 250 мл воды на 15 мин Грибочки собирал мой муж, сушила - я! Довести воду с грибами до кипения, варить грибы на небольшом огне под крышкой 30 мин Вынуть грибы из отвара.

2. В ингредиентах дан вес очищенной от кожи и семян тыквы. Тыкву и лук порезать кубиками. Разогреть сковороду с оливковым (25 мл) маслом, обжаривать тыкву с луком 5 мин Переложить обжаренные овощи в кастрюльку с отваром (отвара должно быть не меньше 200 мл! Если вода сильно выкипела, довести ее объем до 200 мл, вскипятить), тушить 7 мин

   

3. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде.

   

4. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, на сильном огне быстро обжарить грибы.

   

5. Отправить содержимое кастрюли в блендер, приправить солью, пробить в пюре. Выкладываем суп из блендера в тарелку, украшаем тыквенными семечками, грибами. Подаем с крутонами!

   

Рецепт из коллекции: • Грибной суп  • Тыквенный суп 

Ингредиенты на две порции

• тыквенные семечки - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 45 мл
• крутоны мелкие - 10 г
• грибы белые сухие - 15 г
• соль - по вкусу
• тыква - 500 ст.л.