Суп-пюре из тыквы с курицей и зеленым горошком

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 43 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре из тыквы с курицей и зеленым горошком.

Приготовление

1. Батва. Этож надо, супчик у них видите ли не нажористый! А не слышали никогда такую присказку: Супчик жиденький, но питательный. Будешь худенький, зато жилистый. - нет?

2. Ну и ладно, нажористый, так нажористый. А то, что молоко вдвойне вкусней если в нем есть конопля грудь третьего размера, тоже не слышали? Ладно, ладно

3. Курица. Возьмем для бульона две куриных грудки. В кастрюльку их положим. Именно в кастрюльку а не в кастрюлю, ибо грудКА - кастрюльКА Слышите как созвучно? Зальем холодной водой, накроем крышкой и до кипения доведем. Минут пятнадцать будем варить, снимая пену, если таковая будет.

5. Шафран. Пока грудки варятся, займемся алхимией. Ступку достанем, положим в нее чайную ложку крупной соли. Из заначки достанем шафран и тоже положим щепотку, в ступку. Разотрем соль с шафраном, да и чеснока добавим, пару зубчиков и дальше растирать будем. Как превратится все в кашицу однородную, закончим растирать. Добавим чайную ложку масла оливкового и перемешаем все хорошенько.

6. 

7. Курица. Грудки, тем временем, пора уже вылавливать из кастрюльки. Переложим их в сковороду, дадим остыть немного и натрем чесночно-шафрановым маслом. Жижу из кастрюльки не выливаем!

8. 

9. Сковороду поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать грудки будем минут 15, а-то и меньше. Чего сушить-то их почем зря?

10. 

11. Вынем сковороду из духовки и дадим немного остыть. Дальше разбираем каждую грудку на три части - шкура и две половинки филе. Филе сложим в подготовленную заранее миску, накроем тарелкой и поставим под пресс.

12. 

13. Шкуру можно честно съесть, соорудив из нее, куска лепешки и нескольких листьев салата, вполне приличный бутерброд. Конечно не с колбасой из буфета, но все же.

14. 

15. Кости. Простите, отвлекся. Сковородку-то вы еще не помыли? Вот и ладненько. На сковородку положим остовы от куриных грудок, луковицу на четвертинки нарезанную, и морковку небольшую также нарезанную на несколько частей.

16. Сковороду водружаем обратно в духовку. Как только овощи и кости подрумянятся, достаем сковороду из духовки.

17. 

18. Куриные кости возвращаем в кастрюльку, в которой варились грудки и варим минут двадцать. Туда же кладем запеченные овощи и варим еще 20 минут. Бульон сливаем в чистую кастрюльку, попутно процеживая его.

19. 

20. Тыква. Пока длится вся эта канитель с бульоном, пора бы уже заняться и другими составляющими супа. Раз в меню у нас значится суп-пюре из тыквы с, то как минимум нам нужна тыква. А так, как нельзя кстати, случился праздник буржуйский - Хеллоуин, что по русски означает Превед, тыква!, то недостатка в этой самой тыкве не наблюдалось.

21. Вот так и разрешился вопрос с главным ингредиентом. Тыкве сделали трепанацию, в лучшем духе ужастиков и колбастеров.

22. 

23. Лук. Варить суп без лука, это как-то не по-пацански. Поэтому возьмем две луковицы и нарежем их четвертушками, а четвертушки тоже нарежем, на брусочки.

24. 

25. Масло. Разогреем сковороду, достанем топленого масла. Как это, опять нет топленого? Едите вы его что ли? Тогда сливочного возьмите. Масло надо растопить. Именно растопить, а не устроить ацкий гейзер, проникнувшись духом натовского праздника, ихних натовских святых.

26. 

27. Лук. В растопленном масле, не торопясь, пассеруем (или обжариваем? объясните мне разницу) ароматический корень для супа, то-бишь лук.

28. 

29. Тыква. Пока лук пассеровался (или обжаривался?), два дюжих молодца уже выпотрошили три тыквы. Одну большую, купленную по случаю на базаре и две маленькие, выращенные Мамой. После этого, они запалили в получившихся фонарях свечки и выключили свет, дабы в полной мере насладиться результатами учиненной ими резни.

30. 

31. В закромах, у меня лежал еще кусок тыквы. Очень душистая и вкусная, надо сказать, попалась. Есть ее можно прямо так, без никто. Вкус и запах, почти как у дыни.

32. 

33. Вот с нее-то я и начал. Нарезал на кубики, и отправил в сковороду с луком. Перемешал и накрыл сковороду крышкой. Огонь - на четверть мощности.

34. 

35. Минут через 10, положил в сковороду всю оставшуюся тыкву. Так как молодцы выскребали мякоть из тыквы ложками, то все это напоминало горку ароматных стружек.wm-Tikva-Soupe-17

36. Посолил, поперчил. Перемешал и закрыл крышкой. Минут через 15 тыква была полностью готова.

37. 

38. Перекладываем тыкву в кастрюльку с бульоном и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, чтобы еле булькало и варим 5 минут.

39. 

40. Нанотехнологии. При помощи погружного блендера превращаем просто0-суп в суп-пюре. Если блендера в хозяйстве нет, то используем специальный девайс под названием сито, протирая через него овощи, при помощи ложки.

41. 

42. Сливки. Возвращаем кастрюльку с супом на плиту и вливаем в нее стакан хороших сливок. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но закипеть не даем.

43. 

44. Культур-мультур. Выправляем вкус на соль, если надо перчим и выключаем огонь. Облизанной ложкой, в суп не лезем. Так на всякий случай.

45. 

46. Сомнение. Попытаемся рассеять последний миф о супе-пюре. Некортые говорят, что суп-пюре - это скучно и не интересно.

47. Ликбез. Гренки с сыром и зеленый горошек, будут как нельзя кстати. Ну и курица у нас имеется в закромах. Нарежем куриное филе небольшими кусочками и в суп ее, в суп. И горошка зеленого, пару ложек. Куда уж наряднее?

48. 

49. И с гренками вприкуску. И под дичь? А вот это уже будет перебор. Где дичь, где суп - понимать надо!

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты  • Куриный суп  • Тыквенный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• куриная грудка
• соль
• шафран
• чеснок
• лук
• морковь
• тыква
• 1 стак. сливок