Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 120 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-пюре из тыквы с фрикадельками.

Приготовление

1. Тыкву, картофель, морковь, лук - помыть, почистить и порезать: Тыкву, картофель крупными кубиками, морковь колесиками, лук мелко-кубиками. 2. Перемолоть мякоть говядины для фрикаделек и добавить в фарш необходимые специи: соль перец черный молотый, чеснок по вкусу. Замешать фарш со специями и налепить фрикаделек.

2. Тыкву, картофель, морковь положить в кастрюлю и залить двумя литрами воды и поставить вариться. Через 15-20 минут добавить соль по вкусу и лавровый лист. Варить еще 5 минут.

   

3. В отдельной кастрюле (от овощей) 0.5 л. воды довести до кипения и положить туда фрикадельки. Отварить до готовности.

   

4. Мелко порезанный лук обжарить до золотистого цвета.

   

5. Вареные овощи измельчить при помощи блендера, предварительно вынув из них лавровый лист (+я отложила несколько колесиков моркови).

   

6. В суп добавить сушеный укроп, измельченный чеснок и отложенные колесики моркови.

   

7. Добавить готовые фрикадельки (можно с бульоном, можно без - кому как больше нравится. Я добавила). Суп довести до кипения и варить еще 3-5 минут, постоянно помешивая

   

8. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Суп из говядины  • Тыквенный суп  • Суп с фрикадельками 

Ингредиенты на восемь порций

• тыква свежая 200 г
• картофель крупный 3 шт.
• морковь крупная 3 шт.
• филе говядины 100 г
• чеснок 2 шт.
• укроп сушеный по вкусу
• соль по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• вода 2.5 л
• лук репчатый 1 шт.
• перец черный молотый по вкусу