Раковый суп коронационный
- Простой рецепт супов
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 5
- Калорий: 83 ккал
- Кухня: Авторская
Восхитительный нежный суп для ценителей яркого вкуса!
Тонкий аромат, нежный вкус, изумительное блюдо. рекомендуется всем гурманам!
Рецепт от Сергея Бинявского (ресторан Савой). Этот рецепт супа из раков был придуман специально для праздничного стола в честь коронации Николая 2 в 1896 году.
Любите готовить супы? Попробуйте рецепт тыквенно-цитрусового суп. Должно понравиться.
Фото ракового супа коронационного.
Приготовление
-
Вскипятить воду, добавить в нее лавровый лист, черный перец, фенхель и отварить раков.
-
Очистить раков, подготовить их мясо. 3. В глубокой сковородке распустить масло, обжарить панцири раков, тонконарезанный корень сельдерея, лук, фенхель, добавить белое вино - около 20 минут протушить.
-
Добавить в сковороду сливки и рыбный бульон и еще 5 минут подержать.
-
Приготовить пассеровку (мука, обжаренная на сливочном масле), добавить в нее процеженную смесь со сковороды и варить до консистенции сметаны.
-
Добавить в суп мясо раков и ложечку коньяка. Цвет супа должен получится нежный розово-кремовый. Раковый суп можно посыпать укропом и подавать с горячими пирожками или расстегаями с лососиной.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую суп — второе — подливу. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простой суп
Ингредиенты на пять порций
- Вода - 1.5 л
- Омары, раки - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Фенхель - по вкусу
- Вино белое - 0.5 стак. (200 мл)
- Сливки жирные - 750 г
- Бульон - 1 л
- Коньяк - 1 ст.л.
Суп мудрости
Супы
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт супа.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Супчик просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Ongesi, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
А как Вы готовите recipecollections.ru/supy/sup-iz-rakov? Поделитесь секретом.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо огромное за рецепт супчика!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Ongesi, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Спасибо за вкусный и красивый рецепт супа!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
супчик — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо ongesi)))))
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю супчик в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Суп конечно на любителя.
Но понравилось.
Суп из раков
Супы