Лососевый суп

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 6
• Калорий: 703 ккал
• Рецепт японской кухни

Фото лососевого супа.

Приготовление

1. Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне, добавить кости, очищенные от остатков филе и кожи, и готовить, помешивая, в течение пары минут.

2. Влить молоко, добавить сливки, свежий укроп, чили, лавровый лист и готовить на маленьком огне 30 минут. Затем снять сотейник с огня и дать остыть в течение часа при комнатной температуре. Бульон процедить должно получиться около 1,2 литра. Добавить в него соль и размешать.

3. Картофель, морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Снова переместить бульон на плиту, дать разогреться и добавить сначала картофель, через пару минут морковь и еще через пару лук. Довести до кипения.

4. Филе лосося, на котором не будет жира и темной части (она горчит), нарезать небольшими кубиками. Добавить в кипящий суп, дать постоять минуту и выключить огонь.

5. Подавать, украсив черным хлебом (сухим), свежим укропом и каплями масла.

Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты  • Рыбный суп 

Ингредиенты на шесть порций

• Кости лосося 500 г
• Филе лосося 600 г
• Молоко 3,2%-ное 1 л
• Сливки 35%-ные 500 мл
• Укроп 40 г
• Перец чили 2 шт.
• Черный хлеб 50 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Картофель 250 г
• Морковь 250 г
• Лук репчатый 100 г
• Лимонное масло 40 мл
• Укропное масло 40 мл
• Соль 9 г