Суп из лисичек

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 118 ккал
• Рецепт русской кухни
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото супа из лисичек.

Приготовление

1. Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде на 30 минут.

2. Промойте и разрежьте лисички, если они крупные, поместите грибы в сотейник, добавьте сливочное масло, приправьте щепоткой соли и обжарьте на среднем огне до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Грибы содержат много воды, поэтому не закрывайте крышку и дайте жидкости выпариться.

   

3. В отдельной небольшой сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в горячем оливковом масле, добавляя соль по вкусу. Жареный лук должен стать золотисто-коричневым. Переложите его в миску и пока отложите в сторону.

   

4. В кастрюле для супа вскипятите 2 литра воды, посолите и добавьте картофель, нарезанный крупно. Положите в кастрюлю процеженную перловую крупу и варите на среднем огне под крышкой до полуготовности картофеля.

   

5. Теперь положите в кастрюлю обжаренные грибы и варите суп на среднем огне под крышкой, пока картофель полностью не сварится. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте толченый чеснок, перемешайте и дайте супу настояться 5 минут.

   

6. Горячий суп разлейте в порционные тарелки, в каждую добавьте нарезанный укроп или петрушку, по 1-2 ст. ложки жареного лука и сметану. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Быстрый суп 

Ингредиенты на шесть порций

• Лисички свежие — 1 кг
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Масло сливочное — 1,5 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Петрушка или укроп — 1/2 Пучка
• Сметана — 6 ст.л.
• Соль — По вкусу