Постный летний борщ без мяса

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 10
• Калорий: 50 ккал
• Кухня: Авторская

Фото постного летнего борща без мяса.

Приготовление

1. Картофель очистить и порезать небольшими кусочками в кастрюлю. Добавить половину луковицы, также порезанной кусочками. Залить овощи водой и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену, воду посолить и варить на небольшом огне до готовности картофеля.

2. Вторую половину луковицы порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости на сковороде с подсолнечным маслом.

   

3. Добавить в сковороду томатную пасту, разведенную водой (100-150 мл). Чуточку посолить, добавить сахар, протушить все минуты 4. Добавить в сковороду порезанный чеснок, перемешать и выключить газ.

   

4. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю нашинкованную свежую капусту и порезанный соломкой сладкий болгарский перец.

   

5. Сразу же добавить в кастрюлю содержимое сковороды, специи, травы и лавровый лист. Перемешать борщ и кипятить на слабом огне 5-6 минут. Газ выключить и оставить борщ под закрытой крышкой минут на 15.

   

6. Далее, вкусный и ароматный постный летний борщ без мяса разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью. Подать со сметаной. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой 

Ингредиенты на десять порций

• Картофель молодой 200-300 г
• Лук репчатый молодой (крупный) 1 шт.
• Морковь молодая (крупная) 1 шт.
• Капуста белокочанная молодая 0,5 вилок
• Перец болгарский сладкий 1 шт.
• Паста томатная 2 ст.л.
• Соль, специи, ароматные травы (по вкусу)
• Чеснок 2 зуб
• Лист лавровый 1 шт.
• Сахар 1-2 ч.л.
• Вода 2-2,5 л
• Масло подсолнечное (пахучее) 2-3 ст.л.