Литовский холодный борщ

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 10
• Калорий: 106 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский, Нож картофельный

Фото литовского холодного борща.

Приготовление

1. Свеклу чистим от кожуры, режем пополам или четвертуем. Ставим варить. Через 30-40 минут варки (в зависимости от плотности и свежести свеклы) добавляем 2 столовые ложки уксуса яблочного (виноградного) и оставляем на медленном огне томиться еще минут 15-20.

2. Ставим попутно варить яйца. Если отходим от рецептуры стандартного литовского холодника, то варим картошку.

3. В это время, не торопясь, начинаем резать лук, зелень и, если отходим от рецептуры, то редис.

4. Свеклу достаем, остужаем и трем на терке или режем кубиками. Кому как нравиться. Чистим яйца. Измельчаем на яйцерезке или просто режем. Картошку очищаем и режем. Свежую картошку главное не разварить!

5. Заливаем все кефиром. Украшаем зеленью, подаем к столу с майонезом и/или горчицей.

Рецепт из коллекции: • Свекольный суп  • Куриный суп 

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо куриное 3 шт.
• Зелень 1 пучок
• Огурцы 3 шт.
• Кефир 600 мл
• Белый лук 1 шт.
• Свекла 2 г
• Картофель 4 шт.
• Редис 200 г