Борщ с копчеными ребрышками

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 5
• Калорий: 118 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото борща с копчеными ребрышками.

Приготовление

1. Ставим для супа кастрюлю с 1,5-2 л воды. Пока она греется, промываем копченое мясо. Кладем в воду и варим под крышкой 15-20 минут. Затем снимаем мясо с ребрышек и нарезаем.

2. Очистив, нарезаем свеклу тонкой соломкой, 3-4 минуты пассеруем на небольшой сковородке с маслом. Подливаем немножко воды, уксус, ставим крышку, и свекла тушится на маленьком огне до мягкости - все то время, пока мы готовим борщ.

   

3. На среднем огне очень мелко нарубленный лук для заправки пассеруем 5-7 минут. Добавляем тертую морковку, сельдерей, помешиваем еще 5-6 минут. Посыпаем мукой, добавляем порцию томатной пасты, немного бульона, сахар, соль, перец. Пусть тушится 3-5 минут. (А в бульон мы уже заложили и картошку, и нарезанную тонко капусту).

   

4. Когда картошка с капустой почти готовы - выкладываем в борщ и заправку, и свеклу, и нарезанное копченое мясо.

   

5. И варим после этого 4-5 минут при слабом кипении под крышкой. Выключаем, накрываем сложенным полотенцем на 7-10 минут.

   

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Свекольный суп  • Суп с копченостями  • Суп с ребрышками 

Ингредиенты на пять порций

• 400-500 г копченых мясистых ребрышек
• 2-3 картофелины
• 200-250 г свежей капусты
• 1 черешок сельдерея (по желанию)
• 150-180 г свеклы (2 небольшие)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. муки (не обязательно)
• 1 ст.л. уксуса столового
• соль, перец-горошек, лавровый лист
• 2-3 ст.л. растительного масла