Борщ с копченой уткой и черносливом

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 65 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: сковорода
• Способ приготовления: Варить
• Повод: Обед

Фото борща с копченой уткой и черносливом.

Приготовление

1. Подготовить овощи. Свеклу, морковь и лук очистить, лук мелко нарезать, свеклу морковь натереть на терке. Картофель нарезать средними кубиками. Капусту тонко нашинковать.

2. В сковороде обжарить лук и морковь до золотистого света, около 10 мин

3. Отдельно обжарить свеклу и добавить томатную пасту. Помешивая, 5 мин, влить немного мясного бульона, тушить еще 5 мин

4. В горячий мясной бульон положить капусту и варить 5 мин

5. В сковороду с луком и морковью всыпать муку, тщательно перемешать, затем положить в борщ. После добавить свеклу и лавровый лист. Варить до готовности примерно 15 мин

6. Порубить укроп, всыпать в борщ, посолить и поперчить, выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой 15 мин

7. Борщ налить в тарелку, сверху посыпать нарезанным соломкой черносливом, хаотично положить нарезанную слайсом утку, посыпать укропом. Отдельно подать сметану

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Рецепты на сковороде  • Суп с капустой  • Свекольный суп  • Суп с копченостями 

Ингредиенты на четыре порции

• свекла - 4 шт.
• капуста - 200 г
• картофель - 16 шт.
• морковь - 4 шт.
• лук - 8 шт.
• мука - 4 ст.л.
• томатная паста - 320 г
• растительное масло - 160 г
• лавровый лист - 4 шт.
• мясной бульон - 3 л
• чернослив - 80 г
• укроп - 20 г
• грудка копченой утки - 80 г
• соль, свежесмолотый черный перец - по вкусу
• сметана для подачи - 320 г