Южно-итальянский томатный соус
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 10
- Калорий: 238 ккал
- Рецепт итальянской кухни
- Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт быстрого томатного соуса из печеных помидоров. Должно понравиться.
Фото южно-итальянского томатного соуса.
Приготовление
-
Нагреть высокую кастрюлю, налить оливковое масло для жарки и положить очищенный чеснок без сердцевины, сладкий и обычный лук быстро обжарить все вместе, затем убавить огонь и уже медленно жарить (10 минут) до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Не зажаривать.
-
Добавить туда же, слегка увеличив огонь, томатную пасту, смешать с луком и чесноком, хорошо обжарить 4-5 минуты.
-
Затем добавить предварительно очищенные от кожицы и нарезанные дольками свежие помидоры. Смешать все вместе и тушить, накрыв кастрюлю крышкой, 30 минут.
-
Туда же добавить очищенные консервированные томаты с соком, заранее срезав плодоножки. Тушить, накрыв кастрюлю крышкой, 1 час.
-
В процессе тушения добавить соль, сахар и черный перец.
-
Снять кастрюлю с плиты и пробить все блендером до однородного состояния пюре.
-
В конце добавить слегка обжаренные на чистой сковороде и грубо молотые зиру и кориандр.
-
При подаче украсить блюдо свежим зеленым базиликом.
На заметку
Если нет сладкого красного лука, то можно готовить, используя полностью обычный красный лук. Если нет блендера, то можете пропустить этот этап соус будет таким, словно вы приготовили его прямо на деревенской кухне. Готового соуса получается много, на несколько дней. Храните в кастрюльке в холодильнике, по мере надобности разогревая необходимое количество. Подавайте к различной пасте, к мясу и рыбе, добавляйте в пиццу и панини, а также к жаренной колбасе.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую томатный соус для пиццы. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде • Томатные соусы
Ингредиенты на десять порций
- Чеснок 8 зубчиков
- Красный лук 1 головка
- Оливковое масло 8 столовых ложек
- Сладкий красный лук 1 головка
- Томатная паста 4 столовые ложки
- Консервированные помидоры 800 г
- Помидоры 1,6 кг
- Перец черный молотый по вкусу
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Молотый кориандр 1 ч.л.
- Морская соль по вкусу
- Сахар 2,5 столовые ложки
- Листья зеленого базилика 1 стебель
Домашний томатный соус
Соусы
Комментарии к рецепту
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Рецепт весьма кстати!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Вот вроде бы тоже блюдо
recipecollections.ru/sousy/domashnii-tomatny-sous-na-zimu.
Вкусно)) меня захвалили
Я слабо разбираюсь в южно-итальянском томатном соусе, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Maxim, сделала сегодня южно-итальянский томатный соус.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не южно-итальянский томатный соус.
Всем рекомендую.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим южно-итальянский томатный соус, спасибо огромное за рецептик!!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать южно-итальянский томатный соус, но вышло вкусно!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Сегодня приготовила южно-итальянский томатный соус,очень вкусно!
Maxim ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Maxim, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Ну и красота южно-итальянский томатный соус!!!
Обязательно попробую сделать!
Настя, спасибо за рецепт!
Свежий томатный соус
Соусы