Соус тако

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 8
• Калорий: 103 ккал
• Рецепт мексиканской кухни

Фото соуса тако.

Приготовление

1. Рассказываю, как приготовить соус "Тако": 1. Включите духовку для нагрева до температуры 180 градусов. Тщательно промойте томаты, нарежьте их не четвертинки. Лук очистите и также разрежьте на четыре части.

2. Выложите порезанные овощи на противень, сбрызнув оливковым маслом, и отправьте в духовку на 10 минут, затем переверните овощи и их запекайте еще 10 минут. 3. Пока овощи пекутся, очистите чеснок, острый перец очистите от хвостика с сердцевиной и семян. 4. Когда томаты и лук запекутся, извлеките их из духовки и оставьте для остывания минут на 10. 5. Смешайте в одной емкости уксус, соль, сахар и все специи. Овощи и смесь специй поместите в блендер и тщательно измельчите до получения смеси однородной консистенции. 6. Соус "Тако" готов! Его можно перелить в стеклянный контейнер с герметично закрывающейся крышкой или в стеклянную банку. Хранится соус до 5 дней (обязательно в холодильнике). Если вы хотите заготовить соус "Тако " на зиму, то уже измельченную смесь проварите на очень маленьком огне 20-25 минут, непрерывно помешивая. Разлейте по хорошо вымытым простерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. Можете попробовать вместо 2-3 чайных ложек красного острого перца использовать смесь из перцев: чипотли, кайенского, халопеньо или анчо, а вместо кориандра молотого и петрушки - листья кориандра, как в оригинальном рецепте. Такой соус "Тако" будет еще более жгучим.

Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты  • Простые соусы 

Ингредиенты на восемь порций

• Томаты — 3 шт. (большие, спелые и красные)
• Репчатый лук — 1 шт. (средний)
• Оливковое масло — 1 ст.л. (можно заменить подсолнечным)
• Черный свежемолотый перец — 1 ч.л.
• Красный молотый острый перец — 2 - 3 ч.л. (или 1 небольшой свежий стручок)
• Кориандр — 1 ч.л. (желательно в зернах, но можно и молотый)
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л. (семена)
• Чеснок — 1 шт.
• Орегано (душица) — 3 Щепотки
• Острый зеленый перец — 1 шт. (с ним получается остро, поэтому его можно не добавлять)
• Зелень петрушки — 1 Пучок
• Сахар — 3 г (1/2 чайной ложки)
• Соль — 2 - 3 г (1/4 - 1/2 чайной ложки)