Тефтели в кастрюле с рисом в подливе

Рецепт от teare1972

Вкуснейшие тефтели из свинины и риса в томатно-сметанной подливке

Такие тефтели очень хороши для застолья, их получается много, это отличная горячая мясная закуска.

Блюдо также идеально для большой семьи на обед, его можно подавать с гарниром - отварным картофелем или макаронами.

Любите готовить тефтели? Попробуйте рецепт мясных тефтелей с рисом. Должно понравиться.

Рецепт тефтелей в кастрюле с рисом в подливе

Фото тефтелей в кастрюле с рисом в подливе.

Приготовление

  1. Мясной фарш с рисом хорошо подходит для приготовления тефтелей, голубцов и фарширования овощей. Тефтели из него получаются бесподобные. Рис для тефтелей лучше либо круглозернистый, либо сечка, нужно, чтобы он был клейким. Мясо берем свиное, в меру жирное, котлетное, лопаточную часть или грудинку.

  2. Рис промываем, заливаем водой на одну часть риса две части воды и отвариваем до испарения воды, помешивая. Горячий вареный рис выкладываем в емкость для фарша и остужаем.

  3. Морковку и лук чистим и моем, лук нарезаем кубиками, морковку натираем на терке, можно мелкой, можно крупной, а затем пассеруем с добавлением 2 ст. ложек растительного масла на сковороде на небольшом огне в течение 10 минут.

  4. Свинину нарезаем на куски и перекручиваем на мясорубке дважды.

  5. Вареный рис сначала смешиваем с пассерованными луком и морковкой, проверяем, чтобы масса не была горячей, если слегка теплая, то можно добавлять перемолотое мясо. Также добавляем в фарш специи и 2,5 чайных ложек соли, вбиваем яйцо.

  6. Теперь тщательно вымешиваем фарш руками. Он получается пластичным и в меру плотным.

  7. В тарелку насыпаем муку, чтобы панировать в ней тефтели. Также ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Масла наливать в сковороду примерно на пол-сантиметра высотой.

  8. Быстро формируем круглые тефтели, хорошенько обкатываем их в муке и выкладываем на сковородку.

  9. Тефтели обжариваем на сильном огне, переворачивая на 3-4 стороны, чтобы их поверхность только слегка зарумянилась.

  10. Обжаренные тефтели со сковородки сразу же перекладываем в кастрюлю.

  11. Теперь, когда все тефтели обжарены, разводим сметану и томатную пасту в литре воды, добавляем в соус 1 чайную ложку соли и заливаем тефтели в кастрюле.

  12. Кастрюлю с тефтелями в подливе ставим на сильный огонь, доводим до кипения, огонь ставим на минимум, накрываем кастрюлю крышкой и готовим тефтели 40 минут.

  13. Подаем тефтели и рисом как самостоятельное блюдо горячими, с подливой.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую мясные тефтели с рисом в подливке. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Свинина - 800 г
  • Круглый рис - 300 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Морковь - 200 г
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Пшеничная мука - 1 стак. (200 мл)
  • Растительное масло - 150 мл
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Поваренная соль - 3.5 ч.л.
  • Специи сухие - 1 ч.л.
  • Вода - 1 л

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Армейка Маня
Армейка Маня

А как же мне хочется уже приготовить.

lida72
lida72

Teare1972, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

tound
tound

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

latecraci
latecraci

Тефтели в кастрюле с рисом в подливе выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

tomonda
tomonda

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тефтелей в кастрюле с рисом в подливе... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

atemeetol2005
atemeetol2005

Делала тефтели в кастрюле с рисом в подливе один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Мэри Точка
Мэри Точка

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

Бошняк Татьяна
Бошняк Татьяна

Рецепт тефтелей в кастрюле с рисом в подливе очень классный, хочу еще попробовать мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе.

liza
liza

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
teare1972, ваш рецепт тефтелей в кастрюле с рисом в подливе самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

lika72
lika72

Муж не любит тефтели в кастрюле с рисом в подливе, а тут увидев это чудо попросил положить ему тефтели в кастрюле с рисом в подливе!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Алеся Ящук
Алеся Ящук

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

didsa
didsa

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

skurikhina_78
skurikhina_78

Teare1972, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

solodukhina_77
solodukhina_77

Обалденно:)
спасибо за идейку тефтелей в кастрюле с рисом в подливе.