Шашлык из антрекота

• Простой рецепт шашлыка
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 127 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шашлыка из антрекота.

Приготовление

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Антрекоты нарезаем на куски (прямо с косточкой).

2. Лук очищаем, споласкиваем, нарезаем крупными полукольцами.

3. В большую удобную эмалированную миску складываем мясо и лук послойно (лук немного подавим руками, чтобы он пустил сок). Каждый слой мяса слегка посыпаем солью и перцем.

4. Лимоны обдаем кипятком, разрезаем пополам и выжимаем сок, поливая им мясо. Отжатые цитрусы измельчаем с помощью блендера или мясорубки и добавляем в миску к остальным ингредиентам.

5. Завершающим верхним слоем должен быть лук. Накрываем миску крышкой, подходящей по диаметру, и отправляем в холодильник мариноваться ровно на 2 часа.

6. Тем временем подготовим мангал для жарки.

7. Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем равномерно со всех сторон (жарим на раскаленных углях, пресекая любое появление огня, так как от него мясо будет обгорать).

8. Подаем шашлык из свиных антрекотов со свежими овощами и зеленью.

9. Аромат головокружительный! Очень аппетитно!

10. Кушайте на здоровье!

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина - 2 кг
• Лук репчатый - 500 г
• Лимоны - 180 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу