Ризотто с креветками и белым вином

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 2
• Калорий: 1291 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото ризотто с креветками и белым вином.

Приготовление

1. В кастрюле смешайте бульон и 0,25 стакана вина и доведите до кипения. Поддерживайте легкое кипение.

2. Растопите 2 ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте половину чеснока и красный перец, затем креветки. Готовьте 2 минуты, пока креветки не начнут менять цвет. Добавьте оставшееся вино и готовьте еще 2 минуты. Слейте креветки, сохранив соки.

3. Растопите оставшееся сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и оставшийся чеснок. Пассеруйте 4 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавьте рис и перемешивайте 2 минуты. Затем добавьте 2 стакана горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится. Затем добавьте 1 стакан бульона и готовьте так, постоянно подливая бульон, примерно 20 минут, пока рис не станет мягким. Затем введите оставленный сок из креветок и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня.

4. Вмешайте креветки и 2 ложки петрушки. Посолите и поперчите. Переложите в тарелки и посыпьте оставшейся петрушкой.

Ингредиенты на две порции

• Куриный бульон 5 стак.
• Белое сухое вино 3/4 стак.
• Сливочное масло 6 столовых ложек
• Чесночная паста 2 ч.л.
• Красный перец хлопьями 1/4 чайной ложки
• Лук репчатый 200 г
• Креветки 230 г
• Рис арборио 1,5 стак.
• Рубленая петрушка 2,5 столовые ложки