Рагу из говядины с цветной капустой

• Несложный рецепт рагу
• Время приготовления: 100 мин
• Порций: 9
• Калорий: 80 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рагу из говядины с цветной капустой.

Приготовление

2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

3. 

4. Картофель, морковь и лук нарезаем крупными кубиками.

5. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем мясо со всех сторон, перекладываем в посуду для тушения.

6. 

7. Лук и морковь обжариваем на средне сильном огне на растительном масле в течение 5 минут. Добавляем прованские травы и вино, варим 2-3 минуты. Перекладываем к мясу. Туда же добавляем картофель, чеснок и размятые томаты вместе с соком.

8. 

9. Доливаем воды так, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя содержимого горшка примерно 2 пальца. Перемешиваем. Доводим до кипения на сильном огне на конфорке, затем накрываем горшок крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и тушим до готовности мяса, около 1,5 часов. Примерно на середине тушения вынимаем горшок, добавляем по вкусу соль и сахар, перемешиваем, накрываем и отправляем обратно в духовку.

10. Цветную капусту разрезаем на небольшие соцветия.

11. 

12. За 15-20 минут до готовности кладем в рагу и перемешиваем.

13. В готовое рагу кладем нарубленную зелень и даем постоять под крышкой 10 минут.

14. Подаем.

15. 

16. Приятного аппетита!

Ингредиенты на девять порций

Основа

• говядина (у меня огузок) 1,2 кг
• луковица крупная 1 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• прованские травы 1 ч.л.
• красное сухое вино 100 мл
• картофель 700 г
• чеснок 4 зубчик
• томаты в собственном соку 600 г
• соль, сахар и перец по вкусу
• цветная капуста 700 г
• зелень для подачи