Овощное рагу с курицей

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 424 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощного рагу с курицей.

Приготовление

1. Вкусное и полезное блюдо, шикарным ароматом возбуждающее аппетит, получится, если не забыть подготовить:

2. Порезанный соломкой лук обжаривается в глубокой чугунной посуде, предварительно хорошо разогретой.

3. К прозрачному луку добавляют морковь тонкими кружочками.

4. Спустя примерно 5 минут добавляется основной ингредиент овощного рагу, с курицей овощи жарят еще минут 10.

5. Кабачки, очищенные предварительно от кожи, и баклажаны нарезаются кубиками одного размера.

6. В первую очередь в рагу отправляются кабачки, а спустя 5 минут и баклажаны.

7. Тщательно перемешанные овощи и курица тушатся еще столько же, после чего заливаются стакана кипятка.

8. Когда добавляются картофельные кубики, огонь уменьшают и содержимое чугунка закрывается крышкой.

9. Овощи тушатся около 20 минут при периодическом помешивании.

10. Нарезанные томаты и болгарский перец отправляются под крышку, когда картофель уже в почти готовом состоянии.

11. Оставив смесь тушиться на 10 минут, кладут приправы и соль.

12. Чеснок и свежая зелень в мелко порубленном виде добавляются после.

13. Для приобретения блюдом более насыщенного аромата и глубокого вкуса рекомендуется дать ему настояться в течение получаса.

14. Интересно, что рагу остается вкусным и в остывшем виде.

15. Некоторые гурманы едят его холодным, намазав на ломтик хлеба.

16. Считается, что рагу можно приготовить практически из всего, что есть в холодильнике.

17. При этом важным ингредиентом, способным придать блюду изюминку вкуса, будут грибы.

18. Не лишним будет позаботиться о том, чтобы не бежать в магазин за:

19. В глубокой сковороде на растительном масле около 7 минут обжаривается филе.

20. К нему добавляется нарезанный соломкой лук и морковь тонкими кружочками.

21. Все обжаривается вместе до момента, когда лук станет прозрачным.

22. Картофель кубиками добавляется к смеси.

23. Все заливается кипятком так, чтобы содержимое сковороды было слегка покрыто водой.

24. Под закрытой крышкой все тушится около 10 минут.

25. После этого к овощному рагу с курицей добавляются грибы, соль и приправы.

26. Дав смеси потушиться около 8 минут, в блюдо кладут 2 ложки томат-пасты, петрушку и укроп.

27. Тщательно перемешанное доводят до готовности под крышкой и на медленном огне.

28. Такие рецепты допускают замену куриного филе куриной печенью или желудками.

Ингредиенты на шесть порций

• Филе куриное 500 г
• Кабачки 3 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Томаты 3 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Чеснок 1 головка
• Картофель 3 шт.