Пельмени с телятиной

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 45
• Калорий: 397 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин

Фото пельменей с телятиной.

Приготовление

1. Для начала мы просеиваем муку и смешиваем ее с чайной ложкой соли.

2. Вливаем в миску с мукой минеральную воду и молоко, добавляем слегка взбитое яйцо.

   

3. Замешиваем густое и эластичное тесто, в конце добавляем в него растительное масло, если тесто получится слишком тугим, его можно разбавить минеральной водой. После того как вы хорошенько вымешаете тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1,5 часа отдыхать при комнатной температуре. По истечении времени готовое тесто следует разделить на 4 равные части, чтобы с ним было удобней работать.

   

4. Пока отдыхает тесто, мы еще раз перекручиваем телячий фарш вместе с репчатым луком через мясорубку, добавляем в него кипяченую воду, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния и отбиваем его хорошенько, пока он не станет воздушным.

   

5. Теперь берем одну из 4 частей теста (остальные заворачиваем пока обратно в пленку) и раскатываем его в тонкий пласт. Вырезаем из раскатанного теста небольшие кружочки.

   

6. На каждый кружочек выкладываем немного приготовленного фарша.

   

7. Соединяем плотно края теста и формируем пельмени любой формы наш вкус. То же самое проделываем с оставшимися тремя частями теста.

   

8. Теперь часть слепленных пельменей вы можете заморозить впрок, а несколько штучек сварить себе на пробу. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на сорок пять порций

• Фарш из телятины — 700 г
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Вода кипяченая — 2 ст.л.
• Мука — 450-500 г
• Вода минеральная газированная — 130 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 70 г
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (+ в фарш по вкусу)
• Перец черный молотый — По вкусу