Пельмени из говядины

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 100 мин
• Порций: 6
• Калорий: 216 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пельменей из говядины.

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты и убедимся, что ничего не забыли.

2. Приготовим фарш для будущих пельменей. Лучше всего именно готовить фарш, а не покупать магазинный. Так вы сможете регулировать специи и лук. Тщательно промойте и высушите кусок говядины. Для удобства дальнейшей готовки разрежьте мясо на крупные кусочки. Моем и очищаем лук, его также нарезаем достаточно крупными кубиками. Складываем ингредиенты в мясорубку и тщательно измельчаем. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем - и фарш для пельменей из говядины.

   

3. Следующим шагом будет приготовление теста. Муку просеиваем на чистую столешницу или в глубокую миску. Добавляем соль и разбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Порционно заливаем в будущее тесто молоко и воду. После каждого добавления жидкости тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Для пельменей лучше всего подходит крутое тесто, но не переборщите с мукой. Если использовать в готовке только воду, без молока, тогда в результате по текстуре пельмени будут чуть более твердыми. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и отправляем настаиваться примерно на час.

   

4. Когда тесто достаточно настоялось, разделите его на пару небольших частей и поочередно раскатайте на сухой столешнице. Присыпьте ее мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем одну из частей толщиной не больше 2 миллиметров, как на фото. И подходящей по диаметру формой, например, стаканом, вырезаем одинаковые круги.

   

5. В центр каждого круга выкладываем чайную ложку мяса без горки. Заворачиваем, как вареники

6. 

7. а затем соединяем края вместе, чтобы получилось подобие небольшого ушка.

   

8. Воду в кастрюле доводим до кипения, солим. Затем выкладываем в нее порцию пельменей и варим в течение 3-5 минут до готовности. Подавать пельмени лучше всего со сливочным маслом и перцем или с зеленью, майонезом и уксусом. Вкусные пельмени домашние из говядины готовы.Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 300 г
• Лук репчатый 4 шт.
• Мука пшеничная 3 стак.
• Молоко коровье 100 мл
• Вода 100 мл
• Куриное яйцо 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу