Кабачки, фаршированные курицей и овощами

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 198 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачков, фаршированных курицей и овощами.

Приготовление

1. Кабачки вымыть, нарезать высотой примерно 10 см, вырезать мякоть, оставив донышко.

2. 2. Отварить стаканчики из кабачков в течение 10 минут. Затем воду слить.

   

3. 3. Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

   

4. 4. В другой сковороде обжарить в оливковом масле куриное филе до появления легкой румяной корочки.

   

5. 5. Нашинковать сладкий перец, морковь и мякоть кабачков (вся не пригодится, рассчитывайте количество исходя из размера ваших кабачковых стаканчиков, а из оставшейся мякоти можно приготовить кабачковые котлеты).

   

6. 6. Добавить перец, морковь и кабачки к луку. Обжаривать 5 минут.

   

7. 7. Затем добавить к овощам 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. воды.

   

8. 8. Тушить 7 минут под крышкой. Затем добавить куриное филе.

   

9. 9. Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.

   

10. 10. Кабачковые стаканчики выставить в форму для запекания и наполнить начинкой из овощей и курицы.

    

11. 11. Сверху покрыть тертым сыром (у нас обычный тверды и немного Грана Падано)

    

12. 12. Смешать сливки и 1 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешать.

    

13. 13. Вылить в форму для запекания так, чтобы в кабачки не затекло.

    

14. 14. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут или пока не расплавится сыр. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на три порции

• 1 куриное филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 ст.л. томат-пасты
• пучок зелени
• 2-3 толстых кабачка
• 150 мл жирных сливок
• 100 г тертого сыра
• 1 ст.л. воды
• оливковое масло
• соль, перец