Рыбная лазанья с рыбой pescatore

• Простой рецепт лазаний
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 185 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбной лазанья с рыбой pescatore.

Приготовление

1. Рыбное филе превращаем в фарш.

2. Луковичку режем кубиками. Морковочку натираем на терочке и на разогретую сковородку с маслом сначала ложим лук, пассеруем полминуты и выкладываем морковь. Пассеруем вместе еще 3 минуты.

   

3. После выкладываем фарш и хорошенько перемешиваем. Мешаем и ждем пока не выпарится весь сок из рыбы. После выливаем полстакана вина и помешивая, ждем пока выпарится. После добавляем один стакан воды или овощного бульона, соль, черный перец. Накрываем крышкой и тушим, пока не испарится почти вся жидкость.

   

4. Пока готовится рагу, нужно приготовить бешамель. Для этого растапливаем сл. масло и добавляем муку, прожариваем немного, по чуть-чуть вводим молоко при этом нужно помешивать интенсивно чтобы не образовались комочки. доводим до густоты сметаны. после того как выключили огонь добавляете соль и мускатный орех. не стоит переживать что бешамель недостаточно густой так как когда он остынет загустеет, ну а если не получилось сделать без комочков, пройдитесь блендером

   

5. Цукини натираем на крупной терке

   

6. Пармезан перемолоть в блендере или на мелкой терке

   

7. Когда рагу и бешамель немного остыли, начинаем собирать лазанью. На сырой лист намазать бешамель

   

8. Выложить немного рагу

   

9. После цукини

   

10. И в конце пармезан. так повторить еще два раза, должно получится три слоя. можно делать больше слоев если нравится высокая или на большее количество порций, но и по времени готовится дольше.

    

11. В электрической духовке я пеку 25-30мин при температуре 250 . Когда лазанья испеклась, нельзя ее разрезать сразу, она должна минут 15-20 отстояться и закрепить форму, иначе пока вы ее положите в тарелку, она вся расползется.

    

12. Разрезаем на 4 части, обрезаем наружные края и вуаля "pronto!"

    

Ингредиенты на четыре порции

• Рыбное филе - 600 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Молоко - 2 стак. (200 мл)
• Мука - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 100 г
• Бульон - 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 50 г
• Листы лазаньи - 250 г
• Вино белое - 0.5 стак. (200 мл)
• Мускатный орех - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Цукини - 1 шт.
• Пармезан - 100 г