Оригинальные котлеты из мяса индейки

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 128 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото оригинальных котлет из мяса индейки.

Приготовление

1. Ломтики белого хлеба или батона ломаем на кусочки и замачиваем в молоке, если его нет - в воде. Сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, раскладываем на тарелке и убираем в морозилку. Грибы чистим, моем и раскладываем сушить на полотенце.

2. Лук режем полукольцами. Обсушенные грибы - на пластинки вдоль. На среднем огне и с небольшим количеством масла 4-6 минут обжариваем вместе лук и грибы.

3. Мясо индейки режем на кусочки и вместе с обжаренными грибами, луком и отжатым хлебом пропускаем через мясорубку, либо делаем это в кухонном комбайне. Если у нас есть любимые душистые травки, добавляющие аромата и вкуса мясу - прокручиваем с фаршем. Заправляем фарш солью и перцем, добавляем для сочности немного воды и тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться пышный и пластичный.

4. Делим фарш на одинаковые части, скатываем в ладонях шарики, в середину каждого проталкиваем кусочек сливочного масла. Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях и в ладонях формуем котлету.

5. Сковорода с маслом должна хорошо прогреться. Первую сторону котлет жарим на огне между самым сильным и средним. Когда хорошо подрумянятся, переворачиваем, 1-2 минуту жарим на том же огне, чтобы фарш схватился. Переводим огонь на малый, накрываем крышкой и оставляем до готовности.

6. Котлеты получаются мягкие и сочные внутри, с легкой корочкой. Гарнир может быть любой.

Ингредиенты на четыре порции

• 500-600 г филе индейки (пойдет и другая мякоть)
• 300 г шампиньонов
• 1-2 луковицы
• 30-40 г сливочного масла
• полстак. молока или воды
• 2 ломтя белого хлебы или 3-4 ломтика белого батона
• белые панировочные сухари
• соль и черный молотый перец, другие специи по вкусу
• растительное масло для жарки (некоторые жарят на сливочном, но это не самая большая радость для нашего желудка и печени)