Пюре из баклажанов с гуляшом из мяса

• Простой рецепт гуляша
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 3
• Калорий: 209 ккал
• Рецепт турецкой кухни

Фото пюре из баклажанов с гуляшом из мяса.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Целые баклажаны моем и срезаем хвостики. Заворачиваем каждый овощ отдельно в фольгу и отправляем в духовку минут на 4.

2. Пока баклажаны готовятся, занимаемся мясным гуляшом. Куриное филе режем на маленькие кусочки. Обжариваем эти кусочки на растительном масле до золотистого цвета. Мелко режим лук и перец и обжариваем их до смягчения. Как только мясо поджариться до золотистого цвета, добавляем 100мл воды, соль, перец и тушим под закрытой крышкой. Теперь возвращаемся к овощам - добавляем в них томатную пасту и паприку, перемешиваем, вливаем 100 мл воды и доводим до кипения. Подготовленные овощи добавляем к мясу. Если овощам не хватает воды - смело вливайте немного и оставьте тушиться на маленьком огне минут на 20. Достаем баклажаны из духовки и остужаем. Затем снимаем с баклажанов кожицу. Делаем из них пюре с помощью блендера. Когда мясо готово, вливаем в него сметану, добавляем измельченные зубчики чеснока, перемешиваем. Если масса получается довольно жидкой можно добавить 1 ст. ложку муки и перемешать. Через минут 5 выключаем курицу и оставляем доходить. Теперь готовим молочный соус -последний элемент блюда. Для этого нужно в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородного состояния. По чуть-чуть вливаем в смесь горячее молоко, постоянно помешивая. На небольшом огне при постоянном размешивании доводим соус до загустения. Когда соус будет готов, добавляем в него соль, укроп и опять все хорошо перемешиваем. Смешиваем пюре из баклажанов с соусом. Выкладываем на тарелку баклажаны с соусом, а затем сверху мясо. Приятного аппетита!

Ингредиенты на три порции

• баклажаны — 3-4 шт.
• мука — 3 ст.л.
• сливочное масло — 4 ст.л.
• молоко — 2 стак.
• соль — 1 ч.л.
• укроп — - По вкусу
• филе курицы — 500-600 г
• красный сладкий перец — 2 шт.
• небольшие луковицы — 3 шт.
• чеснок — 2-3 Зубчиков
• томатная паста — 2 ст.л.
• сметана — 150 г
• паприка — 1 ч.л.
• перец красный острый — - По вкусу