Зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета

Рецепт от Константин

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". На огороде выросли огромные лопухи шпината и мангольда (листья свеклы). Думаю, грех этим не воспользоваться, не побаловать себя летними "роллами" по-домашнему. Первый опыт приготовления голубцов или долмы, не знаю как правильнее, удался! Приятного аппетита.

Любите готовить голубцы? Попробуйте рецепт голубцов. Должно понравиться.

Рецепт зеленых голубцов с листьями мангольда, шпината и вкусом лета

Фото зеленых голубцов с листьями мангольда, шпината и вкусом лета.

Приготовление

  1. В целом, никого особенного секрета в этом блюде нет. Основная его особенность - это использование в качестве основы для голубцов зеленой массы. Для начала, приготовим фарш: использую мясо всей куриной тушки, ну за исключением крыльев и спинки, их можно оставить для бульона. Срезаем мясо, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Из одной крупной курицы получается примерно 1.2 -1.4 кг фарша, используем половину, если у вас задача накормить большое количество людей, то можно и весь. К фаршу добавляем 100 грамм предварительно отваренного риса, так сказать "al dente".

  2. Листья мангольда и шпината бланшируем, буквально, в течении секунды. То есть каждый лит по очереди окунаем в кипяток и тут же вынимаем, раскладываем на блюдо для остывания. Чтобы не мучатся с черенком, который будет мешать при завертывании, его отбиваем плоской стороной ножа.

  3. Заворачиваем голубцы классическим способом.

  4. Готовим соус. Проготавливаем измельченный лук, чеснок и тимьян на сковороде с оливковым маслом, добавляем морковь и помидор, солим, перчим. Когда морковь немного размягчится измельчаем содержимое сковороды блендером.

  5. Выкладываем голубца в кастрюлю или сотейник заливаем соусом. При необходимости приправляем солью. Готовим совсем немного, минут 15, на медленном огне, думаю, можно запечь. Я подавал с зеленью кинзы, замечательно будет с укропом.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую голубцы с грибами. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • куриный фарш - 700 г
  • рис - 100 г
  • соль - 1 щепотка
  • морковь - по вкусу
  • чеснок - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу
  • зелень - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
utharo
utharo

Константин,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту зеленых голубцов с листьями мангольда, шпината и вкусом лета.
Получилась вкуснятина!

serafima99
serafima99

Константин, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

otsoslofu1986
otsoslofu1986

Коллега приготовила зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета.
Никогда вкуснее зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета не пробовала!!!
Всем советую.

lyusya
lyusya

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета.

galka
galka

Да зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Константин, спасибо!

Зоя Буковская
Зоя Буковская

Я хочу приготовить зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

galka72
galka72

Когда в первый раз попробовала зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета, мне не понравилось.

oplachko_80
oplachko_80

А я также заинтересовалась запеченными голубцами из мангольда.

Бандылюк Таня
Бандылюк Таня

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

anika90
anika90

Константин, рецепт зеленых голубцов с листьями мангольда, шпината и вкусом лета ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

pontunde
pontunde

Опачки!
Теперь братик обрадуется зеленым голубцам с листьями мангольда, шпината и вкусом лета!

oristathe
oristathe

Как вкусно! Я полюбила зеленые голубцы с листьями мангольда, шпината и вкусом лета с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

andriyanova_70
andriyanova_70

Константин, я всегда доверяю твоим рецептам!

diana
diana

А реально это кто-нибудь готовил?

София Думина
София Думина

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!