Голубцы в мультиварке

Рецепт от alesya92

Голубцы, приготовленные в мультиварке, представляют собой классическое блюдо славянской кухни, выполненное в современном ключе. Технологии сегодняшнего дня делают процесс готовки более удобным и менее трудоемким, сохраняя при этом весь богатый вкус традиционных блюд.

Листья капусты тщательно обвариваются, чтобы стать мягкими и эластичными, готовыми к тому, чтобы их можно было наполнить начинкой. Начинка для голубцов – это искусно сбалансированная смесь мясного фарша и риса, приправленная луком, морковью и деликатным набором специй, которая придает блюду его характерный и насыщенный вкус.

Мультиварка в этом рецепте не только упрощает процесс готовки, но и обеспечивает равномерное приготовление голубцов под давлением или в режиме тушения, благодаря чему мясо становится особенно нежным, а рис полностью пропитывается ароматами специй и мяса. Дополнительным преимуществом является то, что мультиварка позволяет сохранить все полезные вещества, делая блюдо не только вкусным, но и питательным.

После того как голубцы тушатся до полной готовности в соусе, который может варьироваться от томатного до сливочного, с добавлением разнообразных овощей для большей ароматности и вкуса, они становятся мягкими, сочными и настолько вкусными, что тают во рту.

Сервировка голубцов включает в себя их аккуратное выкладывание на блюдо и обильное поливание соусом, в котором они тушились. Часто их подают с кусочком свежего хлеба или гарниром на выбор, что делает блюдо идеальным вариантом для обеда или ужина, способного удовлетворить даже самые изысканные вкусы.

В целом, голубцы с фаршем, капустой и рисом в мультиварке, являются прекрасным примером того, как можно сочетать традиции и современность, достигая при этом непревзойденного качества и вкуса блюда.

Любите готовить голубцы? Попробуйте рецепт голубцов с картошкой. Должно понравиться.

Рецепт голубцов в мультиварке

Фото голубцов в мультиварке.

Приготовление

  1. 1. В кочанах вырезаем острым ножом кочерыжку, осторожно, чтобы не повредить листочки.

  2. 2. Затем кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее минут 5-7 капустный вилок. Можно воспользоваться микроволновкой. Кочан положить на дно посуды для свч, налить немного водички и готовить на полной мощности (время регулируйте в зависимости от степень готовности капусты)

  3. 3. Далее вынимаем, остужаем и разделяем его на отдельные листочки.

  4. 4. Очищаем овощи, луковицы мелко крошим, морковку трем на крупной терке.

  5. 5. Затем наливаем в мультиварочную кастрюльку масло и выкладываем половину лука и всю тертую морковку.

  6. 6. Пассируем овощи до золотистого цвета на режиме жарка или выпечка.

  7. 7. Далее отключаем прибор, перекладываем овощную смесь в миску.

  8. 8. Выкладываем в эту же миску: сваренный до полуготовности рис, остаток сырого лука, мясной фарш. Солим, перчим, кладем специи и перемешиваем до однородного состояния.

  9. 9. С листьев капусты срезаем ножом выпуклые грубые прожилки, так, чтобы не образовались дырки. 10. На середину каждого листика выкладываем небольшой колобок начинки, заворачиваем во внутрь капустные края конвертиком.

  10. 11 Укладываем заготовки голубцов плотными рядами в мультиварочный горшочек, предварительно политый маслом.

  11. 12. Вначале включаем функцию выпечка на 10 минут.

  12. 13. Затем нажимаем отмена и наливаем из чайника кипящую воду столько, чтобы она не доходила до края голубцов примерно на 1 см.

  13. 14. Переводим мультиварку на тушение на 40 минут.

  14. 15. По истечении указанного времени готовим соус: смешиваем в пиалке томат, майонез/сметану, стакан кипяченой воды комнатной температуры; немного соли и сахара (по вкусу).

  15. 16. Заливаем полученным соусом голубцы и продолжаем тушить еще 40 минут - в том случае, если Вы любите, чтобы капуста была проваренной; если же хотите хрустящую, то общее время приготовления можно сократить на свое усмотрение. Готовые голубцы оставляем в выключенной мультиварке минут на 10. После этого вынимаем голубцы, выкладываем их на тарелки и подаем к столу полив образовавшейся подливкой. Приятного вам аппетита!

На заметку

Приготовление голубцов в мультиварке имеет ряд тонкостей и особенностей, которые делают этот способ особенно удобным и позволяют достичь идеального результата вкуса и текстуры. Давайте рассмотрим ключевые моменты, на которые стоит обратить внимание.

Выбор капусты

Для голубцов лучше всего подходит молодая капуста с нежными и мягкими листьями, которые легче заполнять начинкой и формировать. Если капуста старая, листья требуют дополнительного размягчения, их можно обдать кипятком или бланшировать.

Подготовка листьев капусты

Перед началом приготовления голубцов капустные листья нужно аккуратно отделить от кочана и, если необходимо, обварить, чтобы они стали более податливыми и эластичными. Это облегчает последующий процесс заворачивания начинки.

Состав начинки

Начинка для голубцов может быть самой разнообразной, но традиционно она состоит из мясного фарша, предварительно отваренного риса или крупы, а также лука и моркови. Важно тщательно перемешать компоненты начинки, для сбалансированности вкуса.

Использование специй

Пряности и специи играют важную роль в придании блюду особенного аромата. Классическими являются лавровый лист, перец, паприка. Важно не переусердствовать, чтобы не заглушить вкус основных компонентов.

Выбор программы на мультиварке

Для тушения голубцов подходят программы "Тушение" или "Выпечка", в зависимости от модели мультиварки. Важно обратить внимание на время приготовления – оно может варьироваться в зависимости от ингредиентов и размеров голубцов.

Соус для голубцов

Соус — это еще один ключевой компонент, добавляющий вкуса. Он может быть приготовлен на основе томатного пасты с добавлением воды, сметаны или даже томатного сока. Соус добавляется в мультиварку вместе с голубцами перед началом тушения.

Нюансы приготовления

  • Голубцы укладываются в мультиварочную чашу аккуратно, слоем, чтобы они не прилипали друг к другу и равномерно протушились.
  • Можно добавить под голубцы листья капусты, чтобы они не пригорели к дну.
  • После завершения программы важно дать блюду "отдохнуть" приблизительно 10-15 минут, прежде чем подавать на стол.

Приготовление голубцов в мультиварке – это удобный и современный способ приготовить этот традиционный деликатес. Соблюдая указанные тонкости, вы получите вкусное, ароматное и нежное блюдо, которым сможете насладиться вместе с семьей или друзьями.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую голубцы. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты в мультиварке 

Ингредиенты на восемь порций

  • капуста белокочанная 1-2 вилка (зависит от размера)
  • фарш (любой) 300-500 г
  • рис 1-1,5 стак.
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатная паста/соус 2-3 ст.л.
  • сметана или майонез 2 ст.л.
  • масло растительное
  • перец черный молотый
  • приправа для мяса (по желанию)
  • соль

Видео приготовления голубцов с бараниной

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
singi1989
singi1989

Alesya92, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт голубцов в мультиварке.
Сделали с мамой вечером, объедение!

gicinseet
gicinseet

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

astakhova_70
astakhova_70

Alesya92, классный рецепт голубцов в мультиварке!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

necimbo1982
necimbo1982

Пасибо тебе alesya92.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

pitik_88
pitik_88

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

tirsetr1973
tirsetr1973

Обязательно попробуйте голубцы с мясом в мультиварке, это вкусно.

astakhova_70
astakhova_70

Надо попробовать

ofithacu1996
ofithacu1996

Вкуснятина неописуемая!!!

voevodina_73
voevodina_73

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

lesya
lesya

Спасибо за удивительные рецепты!

Евгения Елистратова
Евгения Елистратова

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею голубцов в мультиварке.

teris1993
teris1993

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

tisendis
tisendis

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

allupad
allupad

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

tengorith
tengorith

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

ilyichyova_83
ilyichyova_83

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Пастощук Ксюша
Пастощук Ксюша

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.