Голубцы овощные

• Простой рецепт голубцов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 80 ккал
• Кухня: Авторская

Фото голубцов овощных.

Приготовление

1. Овощные голубцы - легкое, полезное и вкусное блюдо. Оно отлично подходит для диетического и вегетарианского питания. Готовится просто и быстро. В качестве начинки подойдет любой набор овощей по вкусу и наличию в доме.

2. Для того, чтобы приготовить такие голубцы нужны следующие продукты: капуста белокочанная, капуста брокколи, савойская, морковь, лук репчатый, лук -порей, рис, сметана, помидоры, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, шампиньоны.

3. Прежде всего нам понадобятся листья капусты белокочанной. Можно поступить двумя путями. Надрезать кочан возле кочерыжки и проварить 10 минут, остудить и снять листья. А можно снять листья очень аккуратно, чтобы не сломать, отварить их. Затем охладить.

   

4. Готовим начинку для голубцов. Морковь, лук-порей и репчатый лук чистим, моем. Морковь трем на терке, а лук нарезаем.

   

5. Добавляем нарезанные шампиньоны, савойскую капусту и брокколи. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и тушим почти до готовности 10 минут.

   

6. Кладем в овощи отварной рис. Солим и перчим начинку по вкусу.

   

7. Перемешиваем все ингредиенты начинки.

   

8. Срезаем утолщение у капустных листьев. Кладем в каждый начинку и заворачиваем конвертом.

   

9. Готовим подливу, в которой будут варится голубцы. В сотейник или кастрюлю с утолщенным дном кладем муку, добавляем сметану.

   

10. И томатный морс или измельченные помидоры. В крайнем случае томатную пасту. Просто я ее не очень жалую. Перемешиваем так, чтобы не было комочков.

    

11. Наливаем два стакана воды, солим и перчим по вкусу. Я обязательно кладу сахар, но это дело вкуса. Выкладываем в соус голубцы, добавляем лавровый лист. Ставим на средний огонь.

    

12. Готовим голубцы 30 минут и выключаем. Пробуем соус, если не хватает соли, перца или сахара - добавляем.

    

13. Овощные голубцы готовы.

    

14. Вкусно, быстро и полезно. Кстати, абсолютно диетическое блюдо: не жареное, не острое.

    

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста белокочанная - 700 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук-порей - 50 г
• Капуста савойская - 50 г
• Шампиньоны - 100 г
• Брокколи - 50 г
• Томатный морс - 3 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Масло подсолнечное - 30 мл
• Мука - 1 ст.л.
• Отварной рис - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу