Картофель по-испански patatas bravas

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 40 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 618 ккал
• Рецепт испанской кухни

Фото картофеля по-испански patatas bravas.

Приготовление

1. Нарезать полукольцами лук, очистить 1 зубчик чеснока. Очистить и нарезать картофель, помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать.

2. Обжарить лук и чеснок примерно в 100 мл оливкового масла, добавить сушеный перец чили и ветчину. Готовить, постоянно помешивая в течение 10 мин Затем добавить муку и паприку. Готовить, помешивая, чтобы мука и паприка не пригорели.

3. Добавить помидоры, щепотку сахара и соль по вкусу. Перемешать и накрыть крышкой, тушить на медленном огне около 10 минут. Достать ветчину и влить белое вино. Соус провернуть в блендере до однородного состояния.

4. Нарезанный картофель обжарить во фритюре, дать стечь маслу, а затем выложить на бумажное полотенце, слегка посолить, и сразу же подавать, полив теплым томатным соусом.

Ингредиенты на четыре порции

• 4 крупные картофелины
• 5 помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• сухое белое вино
• кусочек ветчины Серрано
• 2 ст.л. муки
• 2 ч.л. паприки
• 1 сушеный красный перец чили
• щепотка сахара
• соль