Суфле из кабачков с грибным соусом
- Простой рецепт суфле
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 187 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, На скорую руку
Суфле очень нежное блюдо. Его чаще подают как закуску и почти всегда горячим. Весь фокус в пышности блюда, которая пропадает, как только оно остывает.
Любите готовить суфле? Попробуйте рецепт тыквенного суфле. Должно понравиться.
Фото суфле из кабачков с грибным соусом.
Приготовление
-
Все продукты в блюде должны быть комнатной температуры. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбиваем до стойких пиков со щепкой соли.
-
Желтки смешиваем со щипоткой соли. Взбиваем. К желткам натираем на крупной терке кабачок. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем.
-
Введите белки, замесите тесто в однородную массу. Если размешивать белки в разные стороны ложкой - они опадут, и удачного суфле не выйдет. Поэтому перемешиваем аккуратно, не спеша, строго в одну сторону.
-
Формочки для суфле нужно смазать сливочным маслом.
-
Разложите в них суфле. Разогрейте духовку до 170 градусов. Возьмите глубокий противень. Установите формочки. Влейте в противень такое количество воды, чтобы ее уровень был до половины формы. Выпекайте в духовке до готовности. Готовится быстро. На поверхности суфле появится легкий румянец, и само суфле поднимется.
-
Пока суфле запекается, нарежьте полукольцами лук. Произвольно нарежьте грибы (шампиньоны). Обжарьте лук, потом добавьте грибы. Посолите, поперчите. Добавьте сметану. Влейте немного воды. Размешайте. Проверьте, достаточно ли соли. Выключайте.
-
Готовое суфле достаем из духовки. Ставим на блюдечко. Суфле опадает очень быстро. Полейте блюдо грибным соусом. Подавайте к столу сразу. Очень вкусно!
На заметку
Такое суфле можно дополнить, добавив в тесто для готовое куриное мясо, можно также поэкспериментировать с другими видами мяса (буженина, окорок). По вкусу блюдо близко к жульену, но отличается способом приготовления.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую рыбное суфле. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на скорую руку
Ингредиенты на восемь порций
- Кабачок — 1 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Специи — По вкусу
- Сметана — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Овощное суфле
Суфле
Комментарии к рецепту
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили суфле из кабачков с грибным соусом.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Богданевич, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Спасибо Богданевич за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Вот еще классный рецепт по тому же принципу суфле из кабачков.
Буду к вам заходить чаще.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать суфле из кабачков с грибным соусом к домашнему празднику.
Пойду готовить надеюсь получится!!!
А я думала разбираюсь в приготовлении суфле из кабачков с грибным соусом:D:D, а здесь такое:)
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но суфле из кабачков с грибным соусом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Богданевич, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Просто божественный вкус!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Очень хороший вариант суфле из кабачков с грибным соусом. Вкусно!
Суфле неженка
Суфле