Суфле из брокколи

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 2
• Калорий: 233 ккал
• Кухня: Авторская

Фото суфле из брокколи.

Приготовление

1. Растираем муку со сливочным маслом. Добавляем четыре столовые ложки воды. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.

2. Отвариваем брокколи в подсоленной воде в течение 15 минут. Оставляем часть на оформление, другую - протираем. Подсушиваем муку в сотейнике до кремового цвета. Вливаем сливки. Увариваем до загустения. Смешиваем с пюре из брокколи. Добавляем желтки.

3. Раскатываем тесто в пласт. Вырезаем кружки. Помещаем в формочки для выпекания, смазанные сливочным маслом. Плотно прижимаем. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

4. 4. Выкладываем в полученные тарталетки суфле из брокколи. Украшаем по краям соцветиями брокколи. Выкладываем взбитые белки в центр тарталеток. Посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку на 1-2 минуты. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на две порции

• сыр — 50 г
• брокколи — 1 шт.
• сливки — 100 мл
• масло сливочное — 50 г
• мука пшеничная — 150 г
• яйцо — 2 шт.
• масло растительное
• базилик
• соль