Сырное суфле
- Простой рецепт суфле
- Время приготовления: 40 ч
- Порций: 16
- Калорий: 375 ккал
- Кухня: Авторская
В далёкие времена, когда всё было дефицитом, особенно хороший, вкусный сыр. Нас пригласили на одно торжество. Мне тогда было 6 лет. Как обычно это бывает, кто раньше приходит в гости, тот и помогает хозяйке дома накрывать на стол (мама с детства заложила в нас, что опаздывать не хорошо и не красиво, поэтому всегда мы приходили пораньше назначенного времени), и вот чтобы мы с сестрёнкой и детьми хозяйки дома не мешались под ногами, нас закрыли в комнате, где уже практически был накрыт стол. Мы конечно, как и положено детям, стали бесится, что-то хватать со стола. Вообщем я и не заметила, как тарелка с сыром стала пустой (краснеющий смайлик). Когда открылись двери комнаты, гости стали садится на свои места, то хозяйка заметила, что на столе нет сыра, и тарелка вся пустая. Конечно выяснилось, кто это сделал. Моей маме никогда не было ещё так стыдно за меня. Любовь к сырам у меня видимо зародилась в детстве. Очень люблю сыры любые, и блюда из сыра. Очень мне понравилось это сырное суфле. Такая нежная закуска к чашечке кофе.
Любите готовить суфле? Попробуйте рецепт суфле из говядины. Должно понравиться.
Фото сырного суфле.
Приготовление
-
Вот набор продуктов
-
Желтки отделить от белков.
-
Сыр нарезать брусочками.
-
Теперь нам надо приготовить соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку соли, мускатный орех и чёрный перец по вкусу.
-
Добавляем муку, быстро перемешиваем.
-
Добавляем молоко. и на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.
-
И на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.
-
Снимаем соус с огня, и сразу добавляем сыр.
-
Немного сил и терпения, хорошо перемешать соус с сыром.
-
Белки взбить до устойчивых пиков.
-
Аккуратно частями ввести белки в сырную массу, перемешать.
-
Формочки слегка смазать маслом, наполнить сырной массой не доходя до краёв. Так как суфле очень поднимется во время выпекания.
-
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20- 25 минут. После выпекания суфле осядет.
-
Приятного аппетита.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кофейное суфле. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шестнадцать порций
- Сыр полутвёрдый 200 г (эдам или гауда или российский или пошехонский или голландский или костромской), тот который хорошо плавится
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Молоко 250 мл
- Мука пшеничная 50 г
- Мускатный орех щепотка
- Соль и чёрный перец по вкусу
Банановое суфле
Суфле
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спасибо, Олеся!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Я приготовила сырное суфле для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А сырное суфле не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Вечная классика, как лимонное суфле recipecollections.ru/deserty/sufle/limonnoe-sufle, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, сырное суфле сказка!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Коллега приготовила сырное суфле.
Никогда вкуснее сырное суфле не пробовала!!!
Всем советую.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с сырным суфле много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Спасибо, буду попробовать)))
Очень красивая и оригинальная подача сырного суфле.
Рецепт супер, спасибо!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт сырного суфле.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Творожное суфле
Суфле