Рыбное суфле

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 111 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото рыбного суфле.

Приготовление

1. Охлажденное филе щуки пропустить через мясорубку 2 раза (или перемолоть в блендере в пюре).2. Полученную массу соединить со сливками, добавить соль, перец (белый и черный), мускатный орех.

2. Нарезать толстыми полосками филе семги, посолить, поперчить, поставить на холод. 4. Бланшировать листья шпината в подсоленной воде, откинуть в холодную воду. Подсушить, разложить прямоугольником на пищевой пленке. Положить полоски семги на листья с расстоянием в в 2 - 2,5 см. Скрутить аккуратный рулет. 5. Большую кастрюлю заполнить водой на 3 см, поставить в духовку, прогретую до 150 градусов. 6. Смазать форму сливочным маслом. Половину фарша выложить на дно формы, сделать продольное углубление, выложить в него рулет из семги. Сверху прикрыть рулет остатками фарша. 7. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на водяную баню на 1,5 часа. После приготовления суфле охладить. Подавать можно с различными гарнирами.

Ингредиенты на восемь порций

• Филе щуки (или сазана) - 500 г
• семга филе на коже - 500 г
• сливки - 150 мл
• соль - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 ч.л.
• шпинат - 12 шт.
• перец белый молотый - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу