Творожное тесто на куличи

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 332 ккал
• Кухня: Авторская

Фото творожного теста на куличи.

Приготовление

1. Яйца разбиваем в миску, взбиваем их до получения пышной густой массы. Лучше всего использовать мощный миксер, он справится с поставленной задачей быстрее и качественнее.

2. В получившуюся массу насыпаем сахар, продолжаем взбивать до полного растворения кристаллов. Примерно 5 минут.

3. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Это можно сделать с помощью микроволновой печи или на водяной бане. Даем маслу немного остыть.

4. Наливаем растопленное масло в яичную массу. Оно должно быть теплым, от горячего масла яйца могут свернуться. Взбиваем в течение 3-4 минут до однородности.

5. А теперь выкладываем в получившуюся массу творог. Творог можно брать домашний или магазинный - без разницы. Только следует учесть такой момент: если творог кисловат, нужно добавить чуть больше сахара по вкусу.

6. Взбиваем массу до однородности. Затем добавляем лимонную цедру и вводим муку. Муку вводим не всю за раз, а частями. Каждый раз взбиваем. Пищевую соду гасим уксусом, выливаем в тесто. Тщательно взбиваем сначала на слабой скорости, а затем - на большей. Также добавляем ваниль, совсем немного - щепотку.

7. Если нужно, добавляем еще муку. Ее количество напрямую зависит от величины яиц, жирности творога. Тесто в итоге должно быть мягким, пластичным. Также на этом этапе можно ввести добавки: изюм, цукаты, орешки и другие сухофрукты, но это по желанию.

8. Тесто полностью готово к выпеканию!

9. Вкусных вам кексов, пусть все получится отлично!

Ингредиенты на восемь порций

• Мука - 300 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 350 г
• Сливочное масло - 150 г
• Творог - 250 г
• Ваниль - 1 г
• Сода пищевая - 2.5 г
• Лимонная цедра - 20 г