Пасхальный кулич на сметане с миндалем и цукатами

• Несложный рецепт пасхи
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 3 ч
• Порций: 4
• Калорий: 790 ккал
• Рецепт русской кухни
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Способ приготовления: Выпекать

Фото пасхального кулича на сметане с миндалем и цукатами.

Приготовление

1. Для опары: дрожжи сухие 2 ч. л., мука 1 ст. л., молоко 0,5 ст., сахар 1 ч. л. Все смешаем и оставим на полчаса подняться.

2. Изюм помыть, обсушить и замочить в коньяке. Изюм берите без косточек. Заранее приготовить настойку из шафрана. В рюмке водки настоять шепотку шафрана. Миндаль залить кипятком и освободить от кожицы, крупно нарубить.

3. Муку просеять. Желтки + 2 целых яйца размешаем, соединим со сметаной, сахаром и поднявшейся опарой. Постепенно вмешаем 2/3 муки. Тесто получается как на оладьи. Оставить в теплом месте на 2 часа для расстойки.

4. Затем кладем в тесто мягкое сливочное масло, изюм, миндаль, цукаты, шафрановую настойку и оставшуюся муку. Тщательно вымесим. Готовое тесто опять поставим подняться до увеличения объема примерно в 2 раза.

5. Из пергамента вырежем куски по размеру форм, смажем маслом, разложим тесто на 2/3 объема. Оставим немного 15-20 расстояться. Выпекаем 45-55 мин в духовке при Т 170. Верх украсим глазурью, посыпкой.

Ингредиенты на четыре порции

• дрожжи 2 ч.л.
• мука пшеничная 1 кг
• яйцо 2 шт.
• желтки яичные 6 шт.
• сахар 2 стак.
• изюм 0.5 стак.
• цукаты(ананас и манго) 6 ст.л.
• миндаль 0,5 стак.
• сметана 200 г
• коньяк 30 мл
• молоко 0,5 стак.
• цукаты 6 ст.л.
• сливочное масло 200 г
• настойка шафрановая 2 ст.л.