Кулич с шафраном

Name: кулич с шафраном
Total time: 180 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука — 1 кг (может потребоваться и чуть меньше); Сухие дрожжи — 18 г (40 г свежих); Жирные сливки — 250 мл; Коричневый сахар — 200 г; Сливочное масло — 50 г; Желтки — 10 шт.; Имеритинского шафрана — 1 ч.л. (с горкой); Соль — 1/2 ч.л.; Молотый кардамон — 1/2 ч.л.; Белый ром — 100 г (или 100 г 50/50 водка с бренди); Изюм, цукаты и орехи по — 100 г; Глазурь — 1 шт.

Рецепт от ezyidin1987

Простой рецепт пасхи
Время приготовления: 180 мин
Порций: 7
Калорий: 260 ккал
Кухня: Авторская
Повод: На праздничный стол, Пасха

Рецепт приготовления кулича с шафраном может пригодиться каждому, кто размышляет о том, как испечь кулич на Пасху. Кулич с шафраном - то, что вам нужно, если традиционная пасхальная выпечка надоела.

Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт кулича. Должно понравиться.

Фото кулича с шафраном.

Приготовление

Влейте алкоголь в миску с шафранов накройте и оставьте на несколько часов. Далее, займитесь опарой. Нагрейте воду (100 мл.) и влейте 1/3 сливок и разводим дрожжи в смеси.
Теперь, добавим сахар (1 ст. л.) и муку (150 г.). Замешиваем до однородного теста. Ставим в теплое место на один час.
В это время 1/2 оставшегося сахара растираем со сливочным маслом (предварительно растопив).
Остальной сахар растираем с желтками.
Когда опара готова добавляем: масло, желтки, сливки, кардамон, шафран (с алкоголем) и соль. Перемешиваем и потихоньку добавляем муку. Замешиваем пока не получится мягкое тесто.
Полотенцем накрываем получившееся тесто и ставим подходить в тепло. Это может занять около 2-ух часов (объем, как и положено дрожжевому тесту, должен увеличиться в двое).
Когда тесто подошло, обминаем и перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем в течении 10 минут добавив орехи, изюм и цукаты.
Смажьте формы сливочным маслом и присыпьте мукой. Выкладывайте тесто в формы на 1/3 и поставьте их в теплое место на 40 минут. Далее, поместите формы в разогретую духовку (170 С) и выпекайте 40-50 минут. В течении полу часа духовку не открывайте. Когда куличи готовы, можно покрыть глазурью (для глазури как раз и подойдут белки которые не используются в рецепте). Покрывать глазурь следует на остывшие куличи.

На заметку

Шафран придаст вашему куличу очень оригинальный и необычный, насыщенный вкус, описать который словами сложно - это лучше пробовать. По сути и принципу приготовления, это самая обыкновенная версия кулича, с той лишь разницей, что здесь в тесто добавляется шафран. Главное - чтобы шафран был настоящим, а не поддельным, иначе получится не так вкусно. Надеюсь, рецепт кулича с шафраном вам понравится и пригодится. Удачи!:)

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кулич без опары. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты

Ингредиенты на семь порций

Мука — 1 кг (может потребоваться и чуть меньше)
Сухие дрожжи — 18 г (40 г свежих)
Жирные сливки — 250 мл
Коричневый сахар — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Желтки — 10 шт.
Имеритинского шафрана — 1 ч.л. (с горкой)
Соль — 1/2 ч.л.
Молотый кардамон — 1/2 ч.л.
Белый ром — 100 г (или 100 г 50/50 водка с бренди)
Изюм, цукаты и орехи по — 100 г
Глазурь — 1 шт.

Как приготовить кулич в мультиварке

Пасха

Пасхальный кулич приготовлен в мультиварке на александрийском тесте, получился пышным и вкусным....

Рецепт кулича монастырского с фото

Пасха

Пшеничная мука - 1 кг • Молоко - 400 мл • Сахар - 200 г • Сливочное масло - 150 г • Дрожжи - 12 г • Яйца - 2 шт. • Изюм - 400 г • Кардамон - по вкусу • Корица - по вкусу...

Рецепт растительного кулича пошагово

Пасха

Миндаль 200 г • Грецкие орехи 100 г • Кунжут 50 г • Семена льна 50 г • Курага 100 г • Тыква 200 г • Изюм 100 г • Финики 150 г • Апельсины 2 шт. • Молотая корица 1 ч.л. • Молотый мускатный орех 1/2 чайной...

Видео приготовления творожного кулича

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

ivakhnenko_82

Приготовила кулич с шафраном…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

imistom

Не умею готовить в принципе вообще, а кулич с шафраном сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
кулич с шафраном съели за один присест!

vadruts

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь кулич с шафраном периодически готовим!!!)

Поталь Элеонора

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо ezyidin1987 за отличные и простые рецепты!

bolshina_85

Ezyidin1987 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала кулич с шафраном — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит кулич с шафраном, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от кулич с шафраном.
СПАСИБОЧКИ!

Садовская Аська

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Инна Княжева

У меня вроде получилось!
спасибо!

София Василенко

кулич на меду.

duda_95

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

varya

Спасибо за вкусный и красивый рецепт кулича с шафраном!

lipina_94

Ezyidin1987, рецепт кулича с шафраном замечательный!
Спасибо!

nictea1974

Ezyidin1987!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

ikloun2003

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

kraft_72

Вкусно как у мамы!

lyudochka96

Ezyidin1987, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт кулича с шафраном.

saldalal

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

asofres1991

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Как приготовить кулич на меду

Пасха

Приходит праздник и каждая хозяйка печет свои "фирменные" куличи. Мне очень понравился кулич с медом, я использовала майский жидкий мед, у него особенный травяной запах, который передается и куличам....