Шоколадный рулет с черничным муссом
- Простой рецепт мусса
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 12
- Калорий: 198 ккал
- Кухня: Авторская
Шоколадный бисквит и нежный мусс - просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники.
Любите готовить мусс? Попробуйте рецепт шоколадного мусса. Должно понравиться.
Фото шоколадного рулета с черничным муссом.
Приготовление
-
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
-
Яйца взбить с сахаром на водяной бане (поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
-
Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
-
Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
-
Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин
-
Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
-
Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
-
Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч. ложку сахара.
-
Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
-
Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
-
При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кальмара, фаршированного крабовым муссом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на двенадцать порций
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 70 г
- какао - 15 г
- мука - 20 г
- картофельный крахмал - 20 г
- разрыхлитель - ½
- шоколад - 50 г
- пюре - 200 г
- сахар - 100 г
- сливки - 33 г
- желатин - 2 шт.
- коньяк - 2 шт.
- шоколад черный горький - 30 г
- яичные белки - 1 шт.
- бисквит - по вкусу
- мята - по вкусу
Шоколадные сердечки со сливочным муссом
Мусс
Комментарии к рецепту
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от шоколадного рулета с черничным муссом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Отлично, шоколадный рулет с черничным муссом — супер, понравилось всем!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Dalik_99, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Я шоколадный рулет с черничным муссом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
шоколадный рулет с черничным муссом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо dalik_99)))))
Рецепт рождественской звезды с шоколадным муссом тоже интересный вариант.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала шоколадный рулет с черничным муссом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Я с дочкой делаем шоколадный рулет с черничным муссом. Довольно вкусно выходит :)
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Я сделаю на Новый год!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Dalik_99, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
шоколадный рулет с черничным муссом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Миндальный рулет с манговым муссом
Мусс