Шоколадный мусс

• Простой рецепт мусса
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 449 ккал
• Рецепт детской кухни

Фото шоколадного мусса.

Приготовление

1. На водяной бане растапливаем шоколад и сливки. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите 5-10 минут и добавьте один за другим 3 желтка.

2. В отдельной емкости взбиваем миксером белки с сахарной пудрой. Белки должны загустеть и выглядеть вот так:

   

3. За два - три раза аккуратно вмешайте шоколад в белки. Очень аккуратно и медленно перемешиваем.

   

4. Разливаем в нужные емкости (у меня получается 4 стакана по 160 мл) и ставим в морозилку на несколько часов (зависит от морозилки, у меня обычная морозилка: занимает около 4 часа). У вас не должен получиться лед, это действительно нежный мусс, который легко взять чайной ложкой, его не надо выскребать. Если передержали и мусс-таки стал слишком твердым, просто оставьте на некоторое время его разморозиться. На вкус это не повлияет. Пока мусс размораживается:) можно взбить сливки и украсить этот вкуснейший шоколадный мусс ими и шоколадной крошкой (на терке натереть 25 гр шоколада).

   

Ингредиенты на четыре порции

• Сливки 20-22% 150 мл
• Сливки взбитые 100 г
• Яичный белок 3 шт.
• Яичный желток 3 шт.
• Сахарная пудра 20 г
• Шоколад горький 70-80% какао 200 г