Замороженный шоколадный торт-мусс

• Простой рецепт мусса
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Порций: 6
• Калорий: 41 ккал
• Рецепт английской кухни

Фото замороженного шоколадного торта-мусса.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 160 С.

2. Приготовить меренгу: предварительно охлажденный белок со щепоткой соли взбить в воздушную, не слишком плотную массу.

3. Не переставая взбивать, постепенно ввести 50 г сахарной пудры, добавить уксус и просеянное какао.

   

4. Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее белковую массу, равномерно распределяя по всей поверхности.

   

5. Выпекать меренгу 5 минут в разогретой духовке, затем остудить, не вынимая из формы.

   

6. Шоколад растопить в маленькой кастрюле вместе с ромом и 80 г сахарной пудры, затем немного остудить.

   

7. Сливки взбить венчиком до состояния жидкой сметаны и перемешать со слегка остывшим шоколадом.

   

8. Равномерно выложить шоколадно-сливочный крем на меренгу и поставить в морозильную камеру примерно на час.

   

9. Готовый торт посыпать оставшейся сахарной пудрой.

   

Ингредиенты на шесть порций

• сливки 33-35% - 500 мл
• яичные белки - 1 шт.
• сахарная пудра - 70 г
• шоколад - 400 г
• сахарная пудра - 80 г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• темный ром - 60 мл
• уксус белый винный - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка