Рулет из свинины с овощами

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 628 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото рулета из свинины с овощами.

Приготовление

1. Лук-порей нарезать тушить с водой 10 минут.

2. На оливковом масле обжарить шампиньоны и репчатый лук.

3. Половину шампиньонов и весь лук порей пюрировать в блендере с солью. Немного обжарить получившуюся массу с грецкими орехами.

4. Мясо порезать на куски толщиной 2-3 см (полностью куски не отрезать!)

5. Выложить овощную смесь на каждый кусок. Посыпать перцем по вкусу.

6. Плотно связать мясо бечевкой.

7. В поддон с мясом налить белое вино и выложить порезанную кружочками морковь, и оставшиеся шампиньоны.

8. Запекать в духовке при 180 С 45-60 минут.

9. Соус из вина и моркови можно при желании пюрировать и подавать с мясом.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из шампиньонов  • Закуски из овощей 

Ингредиенты на четыре порции

• Лук-порей 1/2 шт.
• Свинина 900 г
• Морковь 1 шт.
• Свежие шампиньоны 300 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 200 мл
• Лук репчатый 2 головки