Шпинатный рулет

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 4 ч 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 357 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шпинатного рулета.

Приготовление

1. Свежий шпинат промыть и опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду. Переложите его шумовкой в миску с холодной водой и тщательно отожмите рукой. Получится в итоге примерно 300 г.

2. Взбить в блендере шпинат с желтками, 1 ст. л. творога/рикотты и мукой. Переложить в миску.

3. Белки взбить в крепкую пену и осторожно добавить их в шпинатную массу.

4. Разогреть духовку до 190 С.

5. Противень застелить пергаментом и выложить на него получившуюся массу, разровнять и выпекать 15 мин на среднем уровне.

6. На чистое кухонное полотенце, посыпанное пармезаном, перевернуть готовый шпинат пергаментом сверху. Снять бумагу и с помощью полотенца скрутить пласт в рулет.

7. Оставшийся творог/рикотту смешать с сыром и сливками. Начинка должна легко намазываться. Слегка остывший пласт аккуратно развернуть, намазать всю поверхность начинкой.

8. Равномерно разложить нарезанные полосками томаты, а вяленые маслины в ряд у внутреннего края. Свернуть рулет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа. Пармезан натерла на крупной терке, посыпала на готовый рулет+ базилик.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Закуска из яиц  • Закуска из творога 

Ингредиенты на шесть порций

• шпинат свежий - 400 г
• творог - 200 банок
• мука - 3 ст.л.
• пармезан - 50 г
• сыр российский - 150 г
• сливки - 4 ст.л.
• яйцо - 5 шт.