Паштет из свинины с беконом и ветчиной по-деревенски

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 3 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 1867 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото паштета из свинины с беконом и ветчиной по-деревенски.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Доведите коньяк до кипения и варите до уменьшения в объеме до 0,5 стакана, примерно 1,5 минуты. Охладите.

3. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и выложите очень мелко нарезанный лук. Пассеруйте примерно 8 минут до мягкости, не давая подрумяниваться.

4. В большой миске смешайте фарш и 10 мелко нарезанных кусков бекона. Хорошо вымесите руками.

5. Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, 2,5 чайные ложки соли, тимьян, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте и добавьте слегка взбитые яйца, сливки и коньяк. Все очень хорошо вымесите руками.

6. Дно и стенки формы для буханок выложите кусками бекона, далее выложите половину фарша, слегка прижмите. Нарежьте ветчину тонкими кусочками и разложите на фарш. Далее выложите еще слой фарша, разровняйте и сверху плотно накройте оставшимся беконом. Сверху форму закройте фольгой.

7. Поставьте форму в глубокий противень и наполните водой, чтобы она доходила до середины формы. отправьте в духовку примерно на 2 часа 15 минут, пока температура внутри паштете не будет около 70 градусов.

8. Поставьте сверху на паштет небольшой груз и отправьте охлаждаться на всю ночь.

9. Поставьте форму с паштетом на 3 минуты в горячую воду и переверните на блюдо, удалите лишний жир и порежьте на кусочки.

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц  • Закуска из лука  • Вкусные закуски 

Ингредиенты на четыре порции

• Коньяк 3/4 стак.
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Лук репчатый 240 г
• Бекон 24 куска
• Свиной фарш 1,2 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 2,5 ч.л.
• Сушеный тимьян 2,5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец 1 ч.л.
• Молотый душистый черный перец 1,5 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Взбитые сливки 65 мл
• Ветчина 170 г