Домашняя ливерная колбаса

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 6 ч
• Порций: 15
• Калорий: 149 ккал
• Кухня: Авторская

Фото домашней ливерной колбасы.

Приготовление

1. Сердце разрезать вдоль на четыре части и залить холодной водой. Легкое и печень нарезать кусочками, залить холодной водой и отварить 15 минут, вынуть и остудить.

2. Далее промыть сердце от крови и сварить вместе со свининой 45 минут, остудить.

   

3. Почистить лук и чеснок. Кусочки мяса и ливер нарезать тик, чтобы можно было прокрутить через мясорубку. Сердце, печень, легкое, лук и чеснок прокрутить через мелкую решетку. А свинину через крупную. В миске смешать специи и соль, добавить в фарш. Так же добавить яйца и сметану, хорошо вымешать.

   

4. Далее с помощью мясорубки и насадки для колбас, начинить фаршем, промытые кишки. Завязать колбаски. Плотно набивать не нужно, могут лопнуть в процессе варки.

   

5. Варить можно в мультиварке при температуре 85 градусов 40 минут или на плите, если есть специальный термометр, так как превышать указанную температуру нельзя.

   

6. Готовые колбаски охладить под холодной водой и выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Закуска из яиц  • Закуска из лука  • Домашние закуски  • Колбаса 

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Сердце говяжье - 500 г
• Легкое - 600 г
• Печень свиная - 500 г
• Свинина - 300 г
• Чеснок - 6 зубч
• Лук репчатый - 3 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 250 г
• Мускатный орех - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Кишки - 150 г